[问题] 煮好的馄饨或是水饺冷冻后的解冻法?

楼主: megusa (megusa‧美国)   2024-12-06 20:22:00
家人爱吃鼎泰丰的馄饨 ,但是店家现在不卖生的(以前有短暂卖过)
因为去一趟实在太远,想一次买多一点煮好的,回家直接放冷冻
但是不知道有没有什么特殊秘技,可以让解冻后的馄饨一样好吃?
鼎泰丰是把煮好的 馄饨放在外带容器(无汤),酱料另外装
平常买回家之后( 离煮好已经约有3个小时),微波1-2分钟,吃起来觉得还不错
在容器里 馄饨是黏在一起的,但是微波一下就可以轻松拌开
注:因为天气够冷,所以拿到外带的时候我是把盖子打开让冷风吹一吹
然后放到塞满冷冻包的保冷袋带回家
不然微温的情况放3个小时,肠胃就要有准备了
还是买他们蒸好的小笼包、水饺来冷冻,解冻后会比馄饨好吃?
感觉馄饨皮好薄,冷冻之后应该会烂掉吧
美国的鼎泰丰不便宜,但是品质有一定保证
之前吃当地一家满多台湾朋友推荐的餐厅,水饺、小笼包,吃起来就是比较油腻厚重
鼎泰丰有种“用料干净”的感觉,所以还是列在首选
楼主: megusa (megusa‧美国)   2024-12-06 20:26:00
如果冷冻后真的没救,也请大家推个“没救”,让我死心吧
作者: una283 (无)   2024-12-06 20:35:00
煮好的那就没辄了除非汤头够胶质像果冻一样每颗馄饨独自安好把馄饨放在他们家的鸡汤里冷却后就像果冻包著馄饨再连着附着的果冻汤放在盒子里冷冻也许可行
作者: erisiss0 (965005)   2024-12-06 21:32:00
你都有微波炉了直接拿生的微波就好…微波炉可以煮馄饨的啊
作者: lilithlin (lilith)   2024-12-06 21:56:00
可以跟店家商量付熟食的费用,但是不要帮你煮吗?
作者: una283 (无)   2024-12-06 22:36:00
因为他在国外吧!店家不愿意负担生食出的后续问题
作者: hito21 (come3哈密瓜)   2024-12-06 23:35:00
盖依晨步或用料理纸垫著吸收水气 蒸完比较不会软软水水~原则还是刚煮完热热吃最新鲜最好...水饺馄饨种复热吃 溴合就好 化学变化不可逆...除非你煮完"急速"冷冻...工厂都那样处里冷冻食品的
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2024-12-07 12:02:00
鼎泰丰的小笼包出餐之后大约2分钟到五分钟汤汁味道就变了就算你在现场吃你顾著讲话把小笼包晾在旁边味道也会走味更何况要拿回家冷冻...这件事你就不要想惹...要吃的话就是要现场点...一个人一次一笼吃完再点下一笼..这样的味道才会最好吃...喜欢聊天的话就是两笼中间的时间聊...小笼包来了之后就要专心吃赶快吃...我觉得你在你住的地区找找看有没有地方妈妈在做类似口味口碑好最好有宅配...最多就只能那样..强者我朋友以前有分析过这种小笼汤包他说这种汤包如果是要让它不要一出锅味道就快速改变的话通常要加添加剂...现包的那种就不需要...虽然老味道感觉比较食古不化...但是以那个观点来说现点现做现吃的版本比较健康养身...
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2024-12-07 17:44:00
Costco的泰国馄饨汤冷冻盒你试过吗
作者: godswd (正港业徒灵)   2024-12-07 19:06:00
不用浪费钱,下水过的面皮冷冻就是废掉了,除非能带半成品回家煮,不然评价再好都没用,不如吃微波Pizza....
作者: neak (neak)   2024-12-08 07:57:00
小龙汤包要有汤是包了冷冻高汤冰块在里面,应该是没有办法让你买生的拿回家煮,你拿回家里面的就融化了
作者: alamabarry (.............)   2024-12-08 13:24:00
搅碎拿去煎一煎变成肉饼

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