每次去中餐厅
妈妈都一定会点芋头米粉汤
之前在家有试着自己做过，总觉得好想缺少了什么
有点芋头跟汤分开感ＸＤ
看到教学影片发现是
https://tinyurl.com/3puxtzzw
芋头要先炸过再炖，比较会融入汤
https://i.imgur.com/8wAQx1E.png
简易步骤是
1.先一次炸好芋头，跟油葱酥，然后猪肉丝前一天醃制好，蛤蛎前一天先吐好沙子，米粉
（也可以前一天泡好，记得油葱酥有卖现成的，炸芋头也有）
2.料理当天，只要爆香香菇、虾米、肉丝、蒜苗、芹菜＋芋头炒香，加水煮15-20分左右
3.放一些蛤蛎，放入米粉（也可以前一天泡好），关火。
4.芹菜珠丢一点，油葱酥、胡椒撒一点，就完成了。
作者:
orchidd (orchidd)
2024-09-20 21:29:00差在高汤，芋头先在汤煮一下，其他炒香的配料不用这么早下锅。
作者:
GEoilo (我不想~~)
2024-09-21 02:04:00要芋头融入汤，又不要凸显芋头味，他知道他在讲什么吗？用油葱酥、芹菜味道盖过去！？芋头米粉不要凸显芋头味？
作者:
vimeo (琬君 是你 o'_'o)
2024-09-21 13:58:00汤要浓就要芋头融化，那就不能炸，火锅芋头要预炸就是为了避免芋头煮化了
作者:
una283 (无)
2024-09-21 15:25:00一楼+1
作者: fortrees (九黎鲧) 2024-09-21 18:08:00
没有炸才容易融直接丢下去 要多浓有多浓 直接变芋头浓汤
作者:
klgfan (炸鸡学院迷)
2024-09-21 22:46:00不用炸 下去才够浓阿
作者:
tin989 (大张哥)
2024-09-22 14:21:00作者:
ortaffa (噗通一声)
2024-09-23 12:36:00芋头煮到长毛就很浓了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-23 20:21:00问就是猪油跟红葱酥 看都不用看...统一肉燥面的油包其实跟微粒炸酱一样有商机...可以出罐装但出了那款方便面应该就不用卖了XD
作者:
u83ao3bp6 (如果你也听说.*。＊)
2024-09-24 20:51:00统一肉燥有出罐装的呀
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-09-25 04:54:00楼上还真的有...自己买五花肉跟油葱酥去做就好比较便宜~
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-09-26 10:46:00罐装统一肉燥出很多年了吧..不过味道跟方便面不太一样就是了