[问题] 美式卖场的牡蛎不开壳 elinor1116 PTT批踢踢实业坊

楼主: elinor1116 (elinor) 2024-09-19 00:16:32

中秋买了一盒牡蛎
卖场人员表示整盒放在冷冻
要烤前拿到室温退冰
照做……
放在烤箱200度烤了10-15分钟
但牡蛎就是不开壳阿
请问有什么可控制的要素吗
https://i.imgur.com/7qoqc8z.jpeg

作者: jhengME (花身鸡在哪里) 2024-09-19 00:24:00

要自己撬

作者: herculus6502 (金麟岂是池中物) 2024-09-19 04:00:00

好像有专门的工具

作者: george31708 (冲阿~~~) 2024-09-19 05:07:00

牡蛎不开其实也是很常发生的事

作者: JoyceTong 2024-09-19 07:33:00

要活的才会开，冷冻已经死了不会开，自己撬就好

作者: jfw616 (jj) 2024-09-19 07:41:00

已经开了呀,一个小缝没看到吗不开的牡蛎是连缝隙都没,很难开

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2024-09-19 08:18:00

这个已经开了啊，那个小缝就是开了，牡蛎不像蛤蜊会整个弹开

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-09-19 08:24:00

美国卖 oyster的餐厅，员工的入门工作就学手动开牡蛎的壳而且都是新鲜牡蛎

作者: B0988698088 (废文少女小円♥) 2024-09-19 09:18:00

不然你拿去退好不好

作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士) 2024-09-19 10:52:00

火力跟温度会影响你有先预热过吗身为今年认真研究清蒸蚵仔的烤蚵系研究生我觉得初始温度要高开始烤之后也是如果低温慢慢升温的话口会开比较小甚至不开其实你的都算有开了在开放式烤具烤的话还可以敲敲上盖更容易开（今年三天蒸了十五斤蚵仔的素人路过

作者: MAZUBB (玛兹逼逼) 2024-09-19 11:51:00

已经开了

作者: stratege (摸那乳到) 2024-09-19 11:54:00

问一问他为什么你呀不开壳

作者: Cucoco588 2024-09-19 12:48:00

已经开壳了，你以为跟蛤蜊一样吗

作者: chinfen (葱胖达人) 2024-09-19 16:46:00

见缝插针就分开了

作者: falllin (lulu) 2024-09-19 19:08:00

21楼有声音XD更正：20楼

楼主: elinor1116 (elinor) 2024-09-20 01:47:00

原来谢谢大家

作者: lindada78 (lindada) 2024-09-20 07:18:00

把他灌醉就打开了

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-09-23 20:26:00

错把牡蛎当葛利...里面没珍珠就拿去退吧...其实直接买菜市场越南牡蛎就好...XD 面粉跟盐先洗过就好很难分的出...嘉义布袋比较多可以吃到饱的店但都壳吃到饱吃了个寂寞...又烤半天不是很推~

作者: blueskyqoo (心想事成) 2024-09-27 21:12:00

下次烤时要搭配唸芝麻开门

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