[食谱] 乳酪冰淇淋 arsonlolita PTT批踢踢实业坊

[食谱] 乳酪冰淇淋

楼主: arsonlolita (XJ87) 2024-08-08 12:03:19

奶油乳酪 240克(好市多的)
全脂奶粉 90克
水200 克
白砂糖75克+海藻糖75克(比较不甜,可自己替换)
鲜奶油350克
香草精10克(最后混入)
以上全倒成一锅小火融化均匀混合
冰隔夜后用冰淇淋机或以打发方式冰冻即可完成
可再混入75%巧克片碎片更有层次感
原本是老婆喜欢吃莫凡彼的起司口味
自己大概抓一下比例试作就大成功
要小心一吃就停不下来

作者: DebbyJune (love) 2024-08-09 11:49:00

不知道全都用赤藻糖醇会怎样

作者: NassirLittle (Nassir Little) 2024-08-10 01:27:00

我个人觉得低温下甜度会降低甜度可能会太低还是推阿洛酮糖

作者: seeseelee (西西力) 2024-08-10 02:47:00

赤藻糖醇遇冷会反砂(结晶)，要打成糖粉

作者: lamourmoi (lucky7) 2024-08-10 21:28:00

感觉好赞

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