楼主:
twnail (Nail)
2024-06-27 14:36:29前阵子在省钱版跟风
买了一些momo特价的鸡胸肉
这个鸡胸肉是一小包一小包真空包装的
然后无鸡皮
现在还好几袋在冰箱冷冻
想说吧它拿几包
泡盐水后切成小块
来煮一锅咖哩
但是怕会太柴没有鸡皮会不好吃？
适合吗？
一直水煮切片吃有点腻了
作者:
jfw616 (jj)
2024-06-27 15:05:00不会...适合...
作者:
lifeful (来福佛)
2024-06-27 15:09:00不要煮太久就好
作者:
orchidd (orchidd)
2024-06-27 15:12:00不会
作者:
yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)
2024-06-27 15:16:00不会，最后再放就好，盐糖水建议泡一天比较软嫩
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2024-06-27 15:21:00就算有皮一样干柴，而且稍微搅一下就整个呼去整锅都肉丝
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-06-27 15:31:00记得切小块一点，大块一样难吃。
作者:
jior (大J)
2024-06-27 15:38:00你可以一样切片，等咖哩煮好的时候一份咖哩弄一个小锅加热把肉片丢进去烫熟就能吃了，当成咖哩火锅的概念吧，熟的快又不会老
作者:
chinfen (葱胖达人)
2024-06-27 16:20:00煎熟配咖哩啊，我一直觉得鸡肉直接丢咖哩里面煮很难吃，所以都是另外处理，没有一起煮；鸡肉可以加咖哩粉醃一下让味道比较一致，或炸鸡块配也好。
作者:
erisiss0 (965005)
2024-06-27 16:58:00咖哩最优秀的部位肉本来就不能直接下咖哩煮啊，基本所有的肉都是分开煮的。不然一直炖或者泡下去所有肉都会分解成渣渣豆类根茎类才一起煮
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-27 17:22:00培根裹住鸡胸肉直接下去煎，啊嘶
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-06-27 18:40:00我都混著一起煮，没那么多闲工夫。
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-06-27 19:25:00鸡胸柴不好吃 我都猪梅花煮咖哩久煮不烂 好吃...鸡胸要好吃就是醃制调料 然后果粉去炸 短时间熟保留水分拿签子在肉上戳洞增加吸收跟快速熟不然就像烤鸡肉串那样也很ok
作者:
mema (fireinsidetheman)
2024-06-27 19:44:00纯肉打成鸡肉丸
作者:
a20350567 (a20350567)
2024-06-27 20:20:00可能要最后再加 用闷的方式让他熟 不然感觉会很柴
作者:
Tayako (+ 陌生人工作室 +)
2024-06-27 20:43:00先稍微用盐和米酒醃过 再来炒2~3钟起锅备用 煮完咖哩最后再放入闷烧一下让酱汁入味
作者:
davismo (可能没有名字)
2024-06-27 21:05:00鸡胸肉不用煮太久，不介意勾芡的话可以沾些粉再下锅至少表面吃起来滑滑的也不会太柴
作者:
Andriguez (Andriguez)
2024-06-27 21:15:00鸡胸肉一定比鸡腿肉够容易柴，不然切薄一点不怕要煮久
作者:
bohei (run and fall)
2024-06-27 23:15:00你可以把它煮到散掉
作者:
cata (卡塔)
2024-06-27 23:32:00可以把鸡胸切薄片 用咖哩粉和一点点牛奶或优格搅匀醃肉 等其他材料都煮软 最后下肉片 熟了就关火
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-06-27 23:37:00用咖哩粉醃制应该不错，再裹粉煮一下
作者:
dragon6 (阿龙)
2024-06-28 02:38:00泡盐水用叉子戳一戳，等咖哩煮好放进去泡熟一下就好了
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2024-06-28 03:09:00
推荐咖哩粉跟少量小苏打醃一下鸡胸肉
作者:
neak (neak)
2024-06-28 05:47:00鸡胸肉在夏天应该就是拿来做鸡丝凉面，柴的肉会被酱汁包裹住就吃不出来那么柴了
作者:
una283 (无)
2024-06-28 06:55:00不需要泡盐水切大块跟洋葱咖哩粉一起炒完先盛起等锅内萝卜马铃薯都煮好时再放入滚五分钟室温咖喱放到凉再滚一次关火可食若想要咖哩味再进去就是重复滚开放凉的步骤鸡胸肉要切大块不要炖碎掉了视觉味觉都不好吃鸡胸若要入咖哩味不能先醃盐即使要用咖哩块也去买个咖哩粉先跟洋葱鸡胸肉炒过表面淋一些酱油鸡胸肉炒表面变色即可盛起不用炒熟盛起后炒过的咖喱酱油香气咸味在等待马铃薯炖中会进去
作者:
kaffee (咖啡x嘎逼)
2024-06-28 16:13:00洋葱对肉类会有软化作用，所以不要切太大块，基本都不会太柴
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2024-06-28 16:50:00鸡肉咖哩，千万千万不要把鸡肉丢进去咖哩里面也一起炖超过一个小时。鸡肉醃过隔夜以后，煎到两面微金黄有香味，在咖哩酱煮好的时候再下锅煮10分钟左右就可以关火了，这样才能保持鸡肉Q弹的口感
作者:
parisya (大头)
2024-06-28 18:44:00学到好多，大家分享的方法好棒！
作者:
IanLi (IanLi)
2024-06-28 19:29:00腿肉可以一起煮，但鸡胸清肉请先抓醃保水，煎过或炸过再配上咖哩才棒。
鸡胸丢下去煮咖喱保证超难吃，不煮久又不入味，除非鸡胸单独用舒肥，然后把咖哩酱淋上去吃。
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2024-07-01 16:57:00鸡胸肉很适合 但是你要先用无糖优格/红椒粉/咖哩粉 去醃醃过之后拿去烤 这样才算半成品 接着就丢去煮咖哩就好
作者:
goodhpp (HP)
2024-07-03 00:36:00要好吃的话不适合，鸡胸肉不适合再加热与久煮如果煮一大锅吃好几餐会越煮越柴，鸡胸肉建议当餐吃完的料理方式，用咖哩粉做成浓郁一点的咖哩酱(印度,泰式..)
你是在吃减肥餐吗？如果是我自己觉得还好 反正咖哩味很浓丢下去治百病（？如果不是的话那还是去找有皮的好了....