[心得] 隔夜鸭肉做成鸭肉冬粉汤 s55777 PTT批踢踢实业坊

[心得] 隔夜鸭肉做成鸭肉冬粉汤

楼主: s55777 (想打牌~很想) 2024-06-05 13:13:19

用吃剩的烤鸭做了鸭肉冬粉
先来看主角！冰了几天的烤鸭~
https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg
看了真的没什么食欲XD
https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg
做法也很简单，就是准备好萝卜和姜
然后跟鸭肉一起切丝
再把水煮滚后将切好的料通通丢下去煮
第二次水滚之后再加冬粉、贡丸(刚好家里有一些)
最后水滚之后加些盐和白胡椒调味就完成了~
https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg
简单评价一下自己的作品
口味偏清淡，鸭肉太老
不过就是清冰箱的料理
还入得了口就行了吧XD
下次考虑再加个芹菜，让味道多点层次感

作者: mepass (努力浪费人生) 2024-06-05 13:42:00

重点是冬菜吧

作者: mema (fireinsidetheman) 2024-06-05 14:08:00

看地方，台北这边鸭肉面鹅肉面很难找到有加冬菜的。

作者: wei76119 (Sydoera) 2024-06-05 22:59:00

加点沙茶酱

作者: sennin32 (sennin32) 2024-06-06 05:25:00

红葱头芹菜姜丝不过还是要有高汤才会好吃吧= ="

作者: tililomo (tililomo) 2024-06-06 13:02:00

可以做鸭丝粥,煎鸭丝薯饼.鸭丝改变口感,鸭油增香不油腻其实港式烧腊吃不完,有很多食谱

作者: davismo (可能没有名字) 2024-06-06 20:45:00

烤鸭冰过再下水滚，感觉一定会老掉，但汤应该会很香啦

作者: bananazhu (张金蕉) 2024-06-07 00:34:00

看起来好赞

作者: klgfan (炸鸡学院迷) 2024-06-07 08:53:00

炒九层塔甜面酱也不错哦

作者: hanyui (éŸ“æ„ˆ) 2024-06-07 21:44:00

台北真的很少冬菜ㄟ

作者: onthehill (Sandy) 2024-06-08 02:24:00

鸭肉不会很硬吗？

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2024-06-08 11:00:00

冰过再下锅煮基本上都会变硬盐水鸭也是一样

作者: ALENDA 2024-06-13 09:37:00

加点酸菜应该也很不错

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