我本身是料理新手
以前都只会用电子锅蒸鱼或是气炸锅处理
因为玩了潜水员戴夫后，对料理鱼产生了兴趣，所以尝试着用煎的试试
我在煎鱼前的步骤
1. 清洗鱼
2. 用厨房纸巾将鱼的水尽量吸干
3. 开抽油烟机
4. 不沾锅放初榨橄榄油小火加热
5. 放鱼进去煎
6. 抽油烟机直到煎完鱼后还是持续开着约半小时才关
开抽油烟机的时候，并没有开窗
我本身鼻过敏对味道不是很敏感
但煎完鱼后几天都还能闻到味道
请问是哪个步骤要调整
还是要换好一点的抽油烟机呢?
谢谢

上次洗抽油烟机是多久前？

空气清净机，end。

余香绕梁三日 正常

去味大师 负离子空气清静机可以学我后面那家 商用抽油烟机 外加窗户排风扇 吹到后面的受害者（就是我啦）

抽油烟机排风量不足 换一台排风量17以上的

所有可能沾到鱼油喷溅的地方都要擦干净，另外就是空气清净机了

重点是煎鱼的油会到处喷溅，一定要擦拭干净我几乎每餐煎鱼，煮完晚餐会用清洁剂彻底把台面和墙面擦拭干净，没什么味道残留

喷出来的油+1，你需要 https://bit.ly/4bZhlRX

有锅盖吗

新鲜的都还好 味道重的煎完洗锅玩也还好 内脏去腥处理跟抹盐 泡些许米酒之类 鲈鱼清蒸12分钟后 倒掉鱼汁 etc...橄榄油高温煎味道很怪 用其他的更好ex:玄米或葵花都不错希望不是什们清净机之类叶配XD残留好几天夸大了...让我们继续看下去XD确定有抽油烟就ok 但整个家还是要开窗通风不然整间会有味一般两三小时就...不太有味道了...不然就用电锅蒸不要煎

处理鱼的台面水槽（尤其如果你有刮鳞的话）瓦斯炉台和附近墙面 抽油烟机 最好都用肥皂水擦洗过 鱼很厉害 一点点残渣油脂都会散发令人难以忽视的鱼味

楼上讲的是垃圾环境处理 就像虾子螃蟹的壳 非常臭腥~汁水内脏壳 这些就记得常 倒土立土及 环境保持干净

去买电解水

+1 真的很臭好几天（我家天天开除湿+空气清净机而且我全程盖盖子超小缝翻面 墙壁地板全手擦一遍以上了还每天臭死

煎完鱼炉火旁的油污趁热擦才好擦.还有一种方法.剪一块厚纸半个瓦斯炉大小.煎鱼就把厚纸放在隔壁瓦斯炉上.煎完再拿起来擦瓦斯炉周围厚纸板用久了会发现上面超多油污

我家用煎的大概残留三天，后来改用烤的或煮鱼汤

我们家几乎都不煎鱼 顶多买人家做好的来拜拜 自己不是蒸就是煮

其实不沾锅不用放油 鱼下锅前抹油再如果出油烟就调小火不要让没有碰到鱼肉的锅面生油烟若是家有烤箱可以先两面煎好再进烤箱慢慢熟透

煎鱼的油溅出来没擦干净吧？要不然就是你买的鱼不新鲜请换一家买。然后放橘子皮在瓦斯炉台上满有用的

抽油烟机不够力/厨房没清洁

用防喷油网会稍微好一些

我的确没有认真清洁…下次会多注意，谢谢大家!^^

煎鱼前期盖盖子，后期大火30S 不盖盖子同抽烟机开最大

先确定你用的是用新鲜的鱼

锅盖和抽油烟机

感觉是有煎鱼油渍喷溅出来，没有全部擦拭干净的关系很介意的话可能要出动空气清净机，或是什么喷雾之类的

用发烟点高的油，玄米油、酪梨油… 煎完继续开油烟机，至少20 分钟，再确实清洁，开窗，很快就没味道

煎完东西，抽油烟机、墙壁与台面都要擦过，不然都会有油滴污渍。

原来初榨橄榄油适用高温喔？

醋水擦拭整个流理台

其实橄榄油是耐高温的这里指的不是发烟点而是变质率不论是初榨还是纯橄榄油都是高温不易变质只用发烟点来挑油有点太直观

我合理怀疑你是来推潜水员戴夫的XD

什么鱼呢？油脂多的就是个油味，只能开空气清净机+喷风倍清潜水夫戴夫里的料理都很恶搞欸XD

好像业配哈

做纸包鱼，避免油水乱喷，或大扫除前一天才煎鱼

初榨橄榄油不适合高温是因为太奢侈 花不起