楼主:
mingti (我用一辈子去追逐)
2024-05-27 23:58:47煮菜苦手好不容易掌握了鸡胸、鸡里肌的烹煮时间
（其实都还在水煮阶段）
（偶尔还是稍微柴了一点，怕不熟）
今天买了鸡小腿回家水煮
先水滚放进去三分钟
然后关火焖了五分钟
结果夹起来用筷子戳开肉还流出红色的血水
只好又丢回去煮个四分钟
然后熄火焖著去做别的事
后来就没看到血水了
是因为有骨头比较难熟吗？
有需要煮到七分钟这么久吗？
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-05-28 00:05:00
买个温度计插看看记住什么中心温度最合你胃口用时间抓的都不太准
带骨的肉不论鸡和猪我都冷水下去煮，不过我是川烫，要直接吃的话要再抓时间
作者:
mukey 2024-05-28 01:55:00水一定不多
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2024-05-28 04:30:00要盖起来
作者:
lifeful (来福佛)
2024-05-28 04:56:00只有鸡胸肉怕煮柴 其他部位都能煮鸡汤滚很久了 多煮一下没关系的
作者:
dragon6 (阿龙)
2024-05-28 10:16:00插一刀到肉多的位置
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2024-05-28 10:38:00你是只要煮熟就好还是希望吃软一点？
作者:
erisiss0 (965005)
2024-05-28 13:14:00你要记住，小腿煮之前给一刀。一刀切到骨头边这样热度才会有效传到中心 不会外面太老里面夹生另外煮3分钟加闷5分钟是不够的一般来说鸡小腿如果用弱火焖煮的话最少20分钟才透如果有微波炉的话翅小腿用微波处理就会很快一般翅小腿6-7个的话 醃好用微波600w4～5分然后翻个面，再来3～4分左右就完成了煮鸡肉类的都不要用大火才会比较好吃 微波其实也可以改中小火，把时间拉长鸡肉会比较嫩烤箱的话 200度烤13~15分
作者:
jetzake (加菲猫)
2024-05-28 15:34:00学着用刀把骨头剃掉可能比较快(? 肉弄下来要煎要炒都可以
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2024-05-28 16:47:00翅根那个位置也不太会老，中小火小滚个10分钟基本上肯定会熟，肉也不至于太硬，想要追求更软的状况就改成小火让它在里面待个10分钟也行
作者:
una283 (无)
2024-05-28 22:36:00有厚度的肉至少要滚8分钟
作者:
pain0 (囧)
2024-05-31 22:59:00煮到熟就差不多了吧