最近在家休息没事做
到处乱看影片学作法
还学了好吃的酸白菜
https://i.imgur.com/ZlF2D4t.png
文字记录下来了就分享给大家
影片在这可参考
https://tinyurl.com/nbfkpasz
【食材】
大白菜 1～2颗
玻璃容器 1个
海盐（不含碘） 适量
【作法】
1.选大颗的大白菜，将外面的叶子淘汰（通常较脏，农药也较多）
https://i.imgur.com/W9Vr5yG.png
剥到白菜看起来比较干净，并把根部也修剪，用刀从梗的部分分为四份
https://i.imgur.com/iGV9rOU.png
2.准备一个玻璃容器，清洗后，接着煮热水并倒入其中消毒。
https://i.imgur.com/tcY8yvU.png
3.将白菜用饮用水（过滤水）清洗，清洗后放在太阳下晾干，之后再将大白菜放入盆中，
均匀的洒上盐（白菜的2%)
https://i.imgur.com/EDeqgCe.png
4.压一压让菜出水，之后让蔬菜静置个30分钟到一个小时，等菜变比较柔软就可以放进瓶
子中，交叉放好后再倒入刚压出的盆中水。
https://i.imgur.com/xWe4nvs.png
5. 醃渍的前四小时，都还在出水阶段，每隔一小时，再以消毒干净的拳头进去向下压。
https://i.imgur.com/cIQIg1D.png
6.再准备2%的盐水，等盐水冷却后倒入瓶中，加到瓶子满的位置并盖紧，再放到阴凉处发
酵即可。
https://i.imgur.com/kDXOcWl.png
中间有蛮多细节的，文字写出来有点太繁琐ＸＤ
https://i.imgur.com/TDzV5el.png
我是边看着影片边照着做，好吃～～～～