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rolisada (rolisa)
2024-04-30 17:19:18家里初一跟十五有吃素的习惯，试着不开火煮了三道素食料理
用我刚买的新机器，国际牌的蒸气烘烤炉来玩玩
其实我很偷懒，在全联买了冷冻的花椰菜，想吃随时加热后就能吃了
另外还弄了丝瓜素肉盅+炸素肉丸，总共是这三样
就来分享一下怎么做吧～
https://i.imgur.com/WKUDlwe.jpeg
材料准备上图这些
先把芋头切片，红萝卜、杏鲍菇切丁，鹰嘴豆先从罐头中取出
https://i.imgur.com/MzvSM6o.jpeg
鹰嘴豆跟芋头片先放进去蒸烤炉里，快速蒸模式，蒸15分钟
趁著蒸熟鹰嘴豆跟芋头的空档开始来做素肉丸跟丝瓜盅的馅料
https://i.imgur.com/kxdcqte.jpeg
板豆腐放入纱布中把水份滤干，这边有个小技巧，用拧抹布的方式最快
水份弄干后剩下豆渣就可以了
https://i.imgur.com/DP1YfW0.jpeg
芋头蒸熟之后，用叉子+汤匙压碎
蒸出来的芋头很绵密，还满好压碎的
不过刚蒸熟有点烫要小心，可以先摆着放凉之后再处理
接着把豆渣+红萝卜丁+杏鲍菇+芋头+鹰嘴豆一起拌匀
再加入调味料（面粉、白胡椒、盐巴、香油、五香粉）进去，用手混和均匀
https://i.imgur.com/toKOPKF.jpeg
丝瓜削皮后切小块，正中间用汤匙挖洞之后，把素肉馅捏成一个圆球镶入，最后放上枸杞
点缀
丝瓜其实很容易氧化变黑，所以我是等素肉馅完成后才开始削皮喔~(不专业主妇的小撇步
XD
https://i.imgur.com/2LVWVUk.jpeg
丝瓜盅+冷冻花椰菜放入蒸烤炉，启动原味蒸20分钟，就能蒸熟
https://i.imgur.com/X4v1lWj.jpeg
剩下的素肉馅捏成小丸子
面粉加水调成粉浆，丸子沾上粉浆后再裹上面包粉
这边注意要把面包粉裹均匀
https://i.imgur.com/wYFqJT3.jpeg
将裹匀面包粉的素肉丸上面喷油，我是喷玄米油
然后放入蒸烤炉内，启动健康炸模式，预热后炸20分钟
https://i.imgur.com/C4isVbR.jpeg
时间到之后素肉丸就炸好了
吃起来跟油炸的不同，外皮很酥脆里面很湿润，不会干柴，蛮好吃的
豆腐+芋头的口感很绵密好吃
https://i.imgur.com/VVy5yY0.jpeg
善后就直接启动自动清洁模式来洗炉内
大约花30分钟的时间就洗完了，打开后里面有点湿湿的，用干布擦干就可以了
一整个方便，不像之前要起一个油锅来炸丸子，搞到厨房油腻腻也浪费很多油
以上简单又快速的三道素食料理就分享给大家~~