大家好，
最近想买一个铁制的平底锅，
主要想拿来煎、炒早餐小份量的食物，尤其是蛋类，
使用频率一周应该会落在4-5次，
打算热水洗完烘干，不会再额外上油，
家里是使用ih炉，
搜寻之后目前有两个选项在考虑，想询问大家的意见：
1. 柳宗理 南部铁器迷你煎盘 18cm
2. 毕耶 原矿蜂蜡铁锅 20或24cm
本来是打算直接买柳宗理，
但是担心他的把手加热后会烫手，
因此想询问使用过的人的意见，
请问依照我的使用方式，
哪个锅会比较好保养？
或是有其他推荐的选项？
(暂“不”考虑极铁锅、土克，
爬文看到极铁锅有ih炉使用后锅底变形的文章，
土克开锅的步骤有点麻烦也先不考虑)
非常谢谢大家

选底厚的

柳宗理岩纹单手铁锅有把手，不会烫，今天刚开锅煎蛋，不沾

大古铁器 这是开好锅的铸铁锅

朋友用柳宗理的说不错

请问把手加热后会烫吗？

有考虑vermicular 小V锅吗？我觉得很好用喔！热锅热油不沾，也可以热锅清洗，新款还可以进烤箱！这支锅我每天都会用！*锅热油热，食材退冰至常温，油可以多一些，真的不沾锅喔！而且锅体很轻，不似大伯或LC锅比较重。

感谢推荐，我来看看~ 有查了staub跟LC都是双耳我就放弃了Q_Q

#1对我来说适合心血来潮要摆盘时用，这款锅是浅煎锅(兼烤盘？！)，会到处乱喷油。至于铸铁锅本身的沉重特质，当然因为它本体才18公分，相对其他铸铁锅轻巧许多。料理的加热时间长，把手还是会烫。

我自己经常用铸铁锅，最后都会送洗碗机清洗，我觉得超级方便！这样使用了一两年了，铸铁锅也不会沾锅。是因为小v当初买还是旧款木把手，不能进洗碗机，但木把手我自己觉得很美，但清洗我是觉得也蛮方便的。若有油污卡锅，可以参考大象发福厨房ig有小v的介绍有使用碱片下去清洁，我自己有试过，真的比小苏打啊，过氯酸钠来的有用，之前Lc的陈年油污就是这样清掉！打下来我也觉得超像业配，但不是啦！觉得铸铁锅很好用，推荐给你！https://i.imgur.com/OhydGZc.jpghttps://i.imgur.com/a8PKFV0.jpg

毕耶平底锅的把手形状超难握的，建议大家买平底锅一定要考虑把手的好握与否

要先知道是几人份的早餐

这么小的锅很难翻

我会选择柳宗理因为我觉得它的形状特别好看...如果你真的会那么常用就算一开始觉得卡卡的也没关系...只是学习曲线比较长时间比较久久了之后就没什么了...就怕你中途不想用了将来就会被你冰封起来XD...如果自己一个人住或是和另一半两人生活又不嫌麻烦的话...柳宗理会很有仪式感...相比之下如果你追求在最快的时间内解决一切你就选毕耶...速战速决也是一种仪式...

感谢大家的意见，我的确没想过把手会不好握的问题…昨天有查小V锅，觉得设计上满符合我需求，但是锅子厚度好像满薄的，想问他也适合当煎锅吗？

may大说的铸铁锅应该是铸铁珐瑯锅，才可以放洗碗机真的纯铸铁锅放洗碗机会生锈的

毕耶的锅不错，不过你选的蜂蜡的这款锅子很厚，重量不轻

https://i.imgur.com/2RIRlba.jpg附上今日市场买的萝卜糕及栉瓜，对，是铸铁珐瑯锅！https://i.imgur.com/wzfyPqO.jpg还有刚才的荷包蛋我自己也有神田铁锅，但我觉得不好用，第一个是每次用完要烘干，不能煮番茄酸类，而且我觉得火候温度也不好控制，以上是我自己的经验分享。

我看他官网介绍内锅也是珐瑯，这样是不是不能养油膜？(谢谢你一直回答我

用IH应该比较不会有把手烫的问题还是可以养膜 只是相对铁锅没那么厚 铁锅煮酸类也还好 煮完盛起来马上洗就好