请问一下
西餐丙级的恩利蛋
它要翻面的时候
可以先把蛋倒在盘子上
然后盘子再倒扣到锅上
西餐丙级的恩利蛋可以用这招去翻面吗
或著是先把它倒在另一个锅子
再用锅子倒扣翻面到原先的锅子
西餐丙级考试的时候用这一招翻恩利蛋是可以的吗
如果用这招被抓到会被扣分吗
大家怎么看呢
要考试的人不是练自己的技术多看复习考试步骤而是一直在问考试能不能偷吃步自己会不会过我看你还是别考了吧你如果这样考过了你想用憋三的技术开店吗而且都问一年了还连鱼去哪买都不知道真的有想考试？
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2023-10-10 14:36:00yt上就有很多做法了，单柄锅斜拿+利用锅缘，锅铲翻面多练习吧还不清楚就花钱上个课请老师讲解
不是偷吃步啦,因为我看youtube有些人教菜脯蛋可以用盘子翻面,所以想问西餐的恩利蛋翻面是否也能用这个方法
作者: Sacid (Sacid) 2023-10-10 18:31:00
西餐丙级考菜脯蛋?
作者:
ctcofe (西踢)
2023-10-10 19:35:00不建议，看监评，以前西餐老师说过到盘里不能再回锅里，只能用纸巾修饰，就算考场没扣分，监评看不爽也会盯你恩利蛋翻面不算很难，多练练基础功，有好无坏
我觉得你问了一年自己练没自信又真的想考过去上个课给老师带吧不然就去西餐厅当个学徒练练基本功不要一直问自己这个不会那个不会考试会不会过
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2023-10-10 22:02:00认同15楼说的