很喜欢早餐店的粉浆蛋饼,软嫩的外皮配上酱油+辣椒真的很赞。
上网看食谱发现没有很难,今天早上就来试试看。
因为只有我一个人要吃的,我按照网络食谱按比例调降
低筋面粉半杯、太白粉四分之一杯、水一杯、少许葱花及少许盐拌匀。
https://i.imgur.com/BJzTtel.jpg
这边看起来都很顺利,一副等等就会有很好吃的东西产出,结果…..煎的时候变成这样
https://i.imgur.com/oGVjGVT.jpg
我其实加还蛮多油的,但就是黏在锅底且无法翻面~
一翻面就会碎掉~后来心灰意冷的盛装起来
https://i.imgur.com/w7QkYmZ.jpg
看起来好像蚵仔煎…….
抱持着不放弃的精神我又做第二次
我看第一次的成品很像蚵仔煎,我心想太白粉的比例可能要降低
因此第二次做调整一下比例
低筋面粉半杯、太白粉八分之一杯、水一杯、些许葱花及盐巴
总算是没有很蚵仔煎,但还是有点蚵仔煎的感觉,而且很难翻面,因为饼皮太软~
后来就随随便便的在粉浆上面打一颗蛋稍微卷一下
https://i.imgur.com/VCi6D7a.jpg
看起来乍看还行
https://i.imgur.com/uNDZ3bN.jpg
但吃起来还是很蚵仔煎…..
请问各位我的粉浆比例怎么调整会比较不像蚵仔煎呢?
谢谢各位