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lubecca (鲁贝卡)
2023-10-07 02:54:05网志好读版：https://www.lulubecca.com/post/egg_salad
日式蛋沙拉三明治是我大学时期最爱的赶时间7-11早餐，
搬到美国后第一次做的时候，发在社交软件上写着：
“飘过的室友表示，以前走到楼下就买得到的食物，
现在要花这么久做觉得很哀伤”。
结果做着做着，蛋沙拉也变成我们家常出现的早餐之一，
一定要前一晚就做好，因为冰冰的比较好吃，
绝对不能自作主张乱加料，
但是现在已经不坚持要配去边吐司，欧式面包烤脆也很搭。
因为已经做得太熟练，
早已不会有“花这么久才能做好”的哀伤感，
年初回台湾时，
和妈妈一起去了台中崇德路上知名连锁日式咖啡轻食店吃早餐，
过年期间可能因为没什么店开着，居然大排长龙，
店内正好有卖“日式蛋沙拉”，
忍不住点来试试看，
没想到现在的感想居然会是：“我做的更好吃”！
这次带着做好的日式蛋沙拉去当露营早餐，
原本有点担心加了蛋黄酱的蛋沙拉，
晚上做好，隔天出发，再隔天的早上才吃，
在这闷热的夏末会不会走味，
还好在Cooler（冰桶）里，底层加一袋冰块，
食物们都有好好的被保存著，
在野外吃这一道当早餐幸福感实在太高啦！
经典日式蛋沙拉（两人份）
材料：
鸡蛋3个
蛋黄酱1大匙
芥末酱1小匙
砂糖1/2小匙
盐少许
黑胡椒少许
做法：
1、鸡蛋放入电锅，外锅一杯水，跳起来后泡冷水
2、蛋壳用汤匙打碎即可轻松拨蛋
3、鸡蛋对半切，拿一个容器，蛋白切丁、蛋黄直接丢进去
4、加入所有蛋黄酱、芥末酱与调味料，搅散拌匀
5、试吃一下用盐和糖调整味道即可
6、至少冰2小时，搭配喜欢的面包吃
我的美国大小事（大部分是食物）
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