目前看的食谱大部份都来自水管
最后会提到烘培时间
但有时看不太懂
ex:
同一个蛋糕有两种时间
190/150 15mins
150/150 15-20mins
请问这是什么意思?
190度到150度抓15分
or
150度 15-20分
是这样吗?
作者: l1233 (l1233) 2023-10-03 10:52:00
应该是上下火
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟)
2023-10-03 10:57:00以上火190度下火150度，烤15分钟但如果上下火都是150度，就要烤15～20分
作者:
alex1156 (alex1156)
2023-10-03 11:00:00190/150先烤15分 目的是上色/快速定型之后再降温到150/150 目的是把蛋糕内部烤熟 这五分钟的误差自己判断（从上色/触感/竹签沾黏等等）总之总共烤的时间是30-35分钟 第一段的时间温度会受到烤箱大小影响 网络上一般是家用烤箱的参数 第一次先照时间设定即可啊 190/150这个意思是上火190 下火150 如果没有上下火的烤箱可以设170 但成品一定有差
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2023-10-03 11:59:00al大回应的才是正解
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2023-10-03 14:49:00分2段烘烤
作者: chenyei (documentarian) 2023-10-03 18:56:00
“焙”
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟)
2023-10-03 22:43:00原来是a大说的这样，希望我的推文不会误导大家QQ
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2023-10-04 08:29:00应该是戚风海绵类的，前面上火高温ㄇ是催结皮拉出来划线，再用中温烤熟，搜寻杯子蛋糕还有各种各自研发的阶梯式爬温
作者:
koexe (独酌)
2023-10-04 20:30:00有烘焙版
作者:
browcis (花落人散意阑珊)
2023-10-13 20:18:00上火／下火