小弟家里已经有水波炉 (目前用到第三台 sharp ax-xp10t)
主要用来微波、水波烧烤、蒸烤等等...算是家中的烹饪主力
炖汤之类的多半交给飞利浦的智慧万用锅 (大同电锅后来也从厨房消失了)
也有小V锅(Vermicular)、跟日本扛回来的电子锅
瓦斯炉也有炉连烤的功能
一直以来对于蒸(烤)炉非常好奇，到底为什么miele、bosch的蒸炉可以卖到10万以上
不确定如果再增加一台蒸烤炉对料理有哪些帮助? (尤其在已经有水波炉的情况)
目前查到的似乎是烹饪时间可以节省不少
(应该跟功率有关：因为像bosch的蒸烤炉是220v 3.3KW，接近电热水器4kw-6kw了)
相较之下水波炉通常只有1.xkw左右，毕竟多半吃110v的电，接近电流的安全上限)
所以水蒸气的产生速度理论上会是水波炉的两倍快 (厨房有预留几组220v的电源)
包括加热速度跟同时料理多道菜色不会相互干扰味道? (跟蒸气的原理有关)
不过自己下厨的经验，通常最耗时间是洗菜、备料这些时间啊~

微波炉是靠水分子震动加热，跟蒸烤炉加热，加热原理完全不一样

感谢楼上回应，不过比较好奇的是跟水波炉比起来，有哪些优势(在有水波炉的情况下)

我家有建商配的蒸炉，虽然用了10年，还是真心不能理解为什么可以卖那么贵。觉得跟大同电锅功能差不多

水蒸炉是用水蒸气（高至三、四百度）而达到类似烤或炸的口感https://bit.ly/3YuRVGm

要看你平时煮的菜色...那些卖10万的通常都是加入许多电子芯片..液晶等...

好奇那些广告宣称用水蒸气可做出烤炸口感的..烤炸的梅纳反应用水蒸气怎么做出来？有人做出来过吗

过热水蒸气

蒸炉和大同电锅都有，蒸东西秒丢电锅无脑又方便，蒸炉买6年没开过平常电锅蒸鱼也就15分钟，没有缩短时间的必要性

“宣称用水蒸气可做出烤炸”因为是加温高到皮酯上的油去炸（一般油锅是190 -200度）大部分的肉类都有脂肪（油）

水蒸汽传递热的效率比空气高 可以快速上色 上色完 要打开烤箱门让环境干燥 才能烤干 法国面包就是这样烤的

我家有Miele 蒸炉，但不要问我跟大同电锅有什么不同，我没用过大同电锅。

感谢楼上几位版友的意见

用过蒸炉，觉得大同电锅方便好用，容易清洁

用电锅也可以把水饺的皮蒸到有烧焦色啊，不会变很硬，还是软的

主要是一台那么大，本身很耗电，如果只是小家庭可能不实用

Miele蒸炉服役中，真的要说的话，我觉得大同电锅一次能蒸的东西太少，也会混味。蒸炉可以拿来发酵面团（低温）

劝你不要买，不常用、寿命不长，很容易坏占位难处理

不用想那么多...觉得有需求就去买来用每个人的需求煮饭时间不一样要求,想法,也都不一样

我去年装了一台Bosch蒸炉 我觉得它最大的优点就是蒸气量大温控精准 所以蒸东西不会像电锅那样容易干掉 缺点是蒸完之后要收拾干净比较囉嗦 用一段时间之后需要除钙 还有它在使用上不像电锅那么无脑 要先评估一下丢进去蒸炉的食材所需要的最佳烹调时间 这需要一些时间累积经验 还有蒸气量大也不见得会比较省时 例如放进一个750ml盛有水份较高的咖喱饭便当 加热时间也要拉长许多 不然中心点不会热透

我用B牌蒸烤炉，容量大（约半盘的量），蒸炉的温度可调整，和电锅比功能可做的更多。烤箱有三点式探针，可设定肉的中心温度，再来是自清功能是加分项。说了ㄧ堆，我家厨房小，也不想买很多台大小家电，这种ㄧ机体设计就是我的选择。

谢谢楼上几位使用者分享