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夏天是番茄的季节，超市里的番茄便宜又新鲜，
再看看院子里茂盛的香草们，决定就做卖相跟味道都偏赞的北非蛋！
虽然因为直接用新鲜蕃茄，所以烹调收汁的时间多了一点，
但是步骤简单又是一锅料理，很适合新手～
Shakshuka 北非蛋
-没有洋葱的版本-
材料
牛番茄 3个
蒜3瓣
蛋4个
新鲜香草一把，没有新鲜的话干燥的也可
（我加了迷迭香、百里香、罗勒、洋香菜）
番茄酱适量
盐、黑胡椒＆其他香料（见注3）适量
任何喜欢的面包or饼
作法
1、牛番茄一个切丁，另外两个打碎
2、用少许油爆香蒜头，加番茄中火煮至收汁（约15-20分钟）
3、加入切碎的香草，用少许番茄酱、盐巴、胡椒调味
4、锅里挖四个洞打蛋，盖锅盖帮助蛋熟，看不到蛋白透明色就完成啦
5、配任何喜欢的面包都好吃！
注：
1、北非蛋通常有加洋葱，我刚好没洋葱也不喜欢吃洋葱，用番茄酱带甜味，好吃
2、选了一个不锈钢平底锅，因为听说碳钢跟铸铁都不适合料理酸性食物？
3、新鲜香草是灵魂！另外我其实有加一点Turmeric & dried dill 都很搭，cumin &
paprika 有的话也给他加下去就对了