今天用在超市买的卡x玉米粒300g,用不锈钢锅想要自己爆爆米花,但完全失败只能全部
倒掉。
我先加一点芥花油,稍微热后加入整包,开小火翻炒:
https://i.imgur.com/lqqP1J9.jpg
但炒了20分钟,完全没有爆,中途盖锅盖,也没用。想说可能温度不足,就转中火继续炒
+盖锅盖,看到开始爆之后,盖锅盖转小火。
但转小火后,玉米就停止再爆;再稍微调中火,是有一些再爆了,但是还没爆的玉米粒颜
色变深出现焦味。
在小火和中火之间来来回回弄了将近50分钟后,我放弃了,就算有爆开,也是很小一颗,
而且也没有完全爆开的样子:
https://i.imgur.com/Ov9fiwx.jpg
https://i.imgur.com/mdyJhqf.jpg
想请问到底怎么一回事?是哪个步骤出错?
(本人有7,8年的家庭煮妇经验,也会自制烘焙,以前也自己爆过多次爆米花,完全无法理
解这些爆米花怎么了XDD)