最近想做雪Q饼，因为步骤简单食材也不难取得。
去全联买了一包小粒棉花糖，
然后就按食谱，第一步开始炒: 奶油110g、棉花糖285g
用小火等奶油融化之后，再倒入棉花糖。
结果变成这样 https://i.imgur.com/XeaQvqN.jpg
棉花糖一直没有融化，结果越炒越膨，炒到底部的还出现金黄色微焦，都没有融化。
看了一下成分表: https://i.imgur.com/Bcg1Nsh.jpg
是不是明胶的问题阿？
可恶的菲律宾
现在一大锅没融化、沾满奶油的棉花糖，该怎么办阿？求救
不知道 但雪Q饼用棉花糖就是因为明胶可以融化再凝固
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-05 18:41:00你把其中一颗拿去气炸180度 如果会融就是你炒的时候火太小应该是整锅报销比较快...换其他品牌试试看...下次别allinsor不用气炸直接炉火直接烤看看就知了...
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-05-05 19:33:00泡咖啡融化应该是棉花糖溶于液体，不是温度高融化
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-05-05 19:39:00棉花糖切成小块一点，都是空气本来导热就很慢可能是一次全下，不是分批，变得加热不均匀？
作者: uselessrouge (林选弱桑) 2023-05-05 20:15:00
更深的锅，更小的火，更多的搅拌试试
明胶没错 是乙酰化己二酸二淀粉的锅 它耐高温低温耐酸碱一般都买蜜意坊的棉花糖来做 食品材料行满满一柜
我之前做是隔水加热来融化 蛮成功的然后棉花糖我是买全联里面最便宜的
我明天买一包蜜意坊回来交叉测试好了 觉得我那包有问题
作者:
MAZUBB (玛兹逼逼)
2023-05-05 23:17:00虽然你说失败，但那棉花糖看起来好好吃…
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2023-05-06 00:21:00我有经验，整锅炒到焦香根本wtf，问题就是棉花糖干掉了
作者:
catlady (凯特蕾蒂)
2023-05-06 20:20:00觉得那锅看起来好好吃+1感觉很适合配电影
有看过棉花糖切5段不要切断，转开烤成饼干，会像马林糖
传说中（因为我没做过）不新鲜的棉花糖也会失败，只是放多久=不新鲜，原波你再搜寻研究一下.....
作者: m91803 (植植) 2023-05-10 09:11:00
试试隔水加热呢