楼主:
dowejin (笑点在哪)
2023-05-04 12:24:13前几天煮鸡汤，加了一些姜片
因为没有特别去皮就被家人念了
说这样不干净口感也不好
但我印象中外面蛮多店家也不怎么再去皮
之前还买过小笼包给的姜丝
上面也明显可以看到皮的
生意一样很好啊
所以去不去皮影响有很大吗？
顺便也好奇问问大家
在处理姜片或是大蒜这些调味用的食材时
都会去皮再进行料理吗?
作者:
phang16 (pan)
2023-05-04 12:30:00我阿母煮姜茶都带皮啊（黑人问号）
作者:
Deltak (蓝田五十弦)
2023-05-04 12:42:00带皮
作者: fortrees (九黎鲧) 2023-05-04 12:44:00
姜皮性冷 看需求 只是我吃不出差别
作者: winered (爱到牲畜无怨尤) 2023-05-04 12:55:00
用来爆香会挑起来的我不去皮 磨泥入菜的会
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-04 13:51:00干净 纤维不粗的 可食的 可以不去皮 大蒜洋葱之类都去不完姜外层刷干净应该没问题 龟毛怕的话不要吃就好~番茄类太难吞了去皮比较好但是很费工...
作者:
muochi (小隐于野)
2023-05-04 14:27:00看当时需要的口感。如无特殊需求，带皮是比较好的。姜肉燥热，姜皮性寒，带皮可中和热性，避免上火。以上纯属个人认知。
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-05-04 15:25:00如果处理成姜丝、姜末必须要去皮，如果姜片不用，因为不会有人吃姜片
作者:
Gxxboator (.......................)
2023-05-04 15:27:00量少食物的偏性表现不会明显，简单好吃就好。
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-04 15:29:00姜汁好用非常多
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-05-04 15:51:00
看能不能接受口感 我自己是刷干净而已后面提到的大蒜我会去皮 除非是整球进烤箱的牛排配菜
作者:
medama ( )
2023-05-04 16:52:00口感？鸡汤都用老姜居多，不会拿来吃吧？
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2023-05-04 17:15:00全家都会吃姜片... 突然就变成全家不是人了 Orz三杯鸡的姜片甚至会比鸡肉更快消失...
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-05-04 19:13:00刀工够好就切超细应该吃不出来姜丝炒大肠就很细也是一法~
作者:
cata (卡塔)
2023-05-04 21:09:00蒜头如果是整瓣炖汤的会留一层皮 拍扁压泥之类的会去皮 反正拍裂之后很容易把皮拿掉 姜如果是炖汤的会把皮洗干净留着凹陷难洗的地方会削掉 做姜丝要讲求美观的时候才去皮 其实把姜皮的土刷干净也没比去皮轻松多少啊 有什么好念的
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2023-05-04 21:57:00姜母鸭的姜片、姜块还没看过有人去皮的
作者:
a34567 (ddd)
2023-05-05 00:26:00比较讲究的餐厅都会去吧 而且连分支芽口都会整个切掉比较方便切丝 不过家里吃是没什么差 家人有共识就好削个皮也不用几秒 有人介意就调整一下吧
作者:
fake (fake)
2023-05-05 03:28:00有人在吃姜片的吗？
作者: yu726 (yu726) 2023-05-05 07:41:00
不会去皮，会吃姜片+1
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2023-05-05 10:33:00我妈也爱吃姜片，带皮比较不那么燥，看需求处理就可以了
作者:
j9146101j (j9146101j)
2023-05-05 12:00:00姜片洗干净不去皮但我妈妈会吃XD
作者:
sinomin (邗安)
2023-05-05 12:19:00会吃姜片+1，都洗洗刷刷不削皮
作者: ddaaoo (采药去) 2023-05-05 16:46:00
洗干净就可以了不一定要去
作者: lessonone (Zaki) 2023-05-05 18:36:00
我家不去皮 但是家人介意还是削掉吧 毕竟吃的是他们不是板友
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2023-05-05 20:51:00姜片是看料理吧 汤的少碰 但三杯好吃啊
作者:
ph777 (没有真相没有原谅)
2023-05-06 09:13:00应该只是外面那层皮影响口感而已
作者:
all0917 (sienna)
2023-05-06 15:55:00我第一次看到有人讲求去皮耶
作者:
diabolica (打回大師å†æ”¹ID)
2023-05-06 22:20:00不会去皮+1
作者:
tot9221 (江城子)
2023-05-07 00:30:00去不去皮是还好，更重要的是要洗干净很多老姜坑洞或夹缝处会卡土
作者: draving (draving) 2023-05-07 02:26:00
看过厨师教学说带皮香气才够个人是只去太脏的部分
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2023-05-07 11:28:00懒得洗一律去皮随便冲水 省事！！
作者:
pain0 (囧)
2023-05-08 01:42:00三杯鸡的姜片超下饭
会去皮，不过如果是熬汤用不吃就不管了嫩姜搓一搓皮就掉了
作者: m91803 (植植) 2023-05-10 09:12:00
不会耶
作者:
kt12 (kt)
2023-05-10 14:21:00可以带皮吧
不一定啊 当然可以带皮 我自己也常常带皮 洗干净就好
作者:
q22w (摁)
2023-05-19 07:57:00我都洗干净 没去过皮