楼主:
xinchan (A_A)
2023-03-26 22:48:15奶奶的牙齿越来越不好了
加上她年轻的时候其实就很挑食
葱、姜、蒜、洋葱等等这些辛香料她都不吃
之前她还会自己煮的时候我们也没有特别担心
只是最近她牙齿跟胃口都变得比较不好
买给她清粥小菜，一开始看她胃口还不错
但是一阵子后都吃腻了
后来就想说干脆自己做
蔬菜的话会用丝瓜或是菠菜这种比较容易煮烂的食材
蛋白质的话就用奶奶年轻时还蛮爱吃的鸡胸肉
不过因为鸡胸肉料理不好的话很容易干
也有好一阵子没吃了
想说帮她绞碎做成蒸肉丸子给她吃吃看
主要的目的是希望奶奶可以补充蛋白质和钙质
材料有：
鸡胸肉、红萝卜、些许小鱼干、盐巴、胡椒、橄榄油、味醂
https://i.imgur.com/AsYWadd.jpg
怕奶奶咬不动
所以绞得非常碎
https://i.imgur.com/y6b2rFG.jpg
https://i.imgur.com/0I3OoQd.jpg
整个连同胡萝卜和小鱼干一起绞碎再拌入调味料后
做成一球一球的就拿去蒸了
https://i.imgur.com/4xlbjsV.jpg
https://i.imgur.com/OnFlwgv.jpg
目前奶奶是觉得不错吃，有时候吃两球，有时候胃口比较好吃三球
要调整一下口味时就拿出来再用平底锅煎，这样香味更够
不过除此之外，大家觉得还有什么能添加或是调整的呢？
鸡肉丸子可以用香菜、芹菜去变化，红萝卜容易有土臭味
认真问小鱼干跟胡萝卜有先处理吗?这些东西感觉很难做
我奶奶会蒸芋泥或地瓜当一餐 家人会买很浓的豆浆给他杏仁豆浆 黑豆浆 口味很多
作者:
AQhoshi (AQ_star)
2023-03-26 23:21:00蛋白质的话…加一些切碎的蛋白丁呢？
作者:
coloptt (FreeMark)
2023-03-26 23:39:00鱼肉丸子也不错，我喜欢鲷鱼，下次可以试试看
作者:
will913 (will)
2023-03-26 23:50:00推孝心
可以仿造太史豆腐的作法，把肉泥＋鸡蛋＋豆腐打烂做成蒸蛋，或者下水煮为川菜鸡豆花
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-27 00:27:00鱼肉蛋奶肉 看起来就 奶粉 最实在...然后问他想吃甚们再做如果听到味觉退化或暴瘦就要特别注意其他都还好 吃喜欢的~鱼肉蛋 "奶""豆" 蛋最近不好取得 后面两个比较软还不错~副食品类软软糯糯的很适合~
推孝心！清蒸鱼肉（或煮鱼汤）呢，用肉质比较嫩的鱼，有些现成的冷冻鱼排也很方便
作者:
ommmmmb (毛虫小尾巴)
2023-03-27 00:56:00肉丸混碎豆腐试试看，蛋白质偶尔也可以考虑从植物性蛋白质摄取或者混入藜麦、菠菜泥、马铃薯泥、南瓜泥，都是蛋白质比较高的植物
作者:
q2520q (木天蓼)
2023-03-27 01:38:00可以找营养师讨论看看，老人家可能会需要额外补充一些食物
先排好菜单比较不会重复上菜啊 偶尔吃吃蒸蛋也不错 一直鸡也会腻 请问奶奶不想去看牙医吗？
作者:
AS2000 (Sid)
2023-03-27 06:27:00好贴心、替奶奶感到窝心，推推推~
作者:
KUDUKI (.............)
2023-03-27 10:28:00鱼肉很棒，清蒸大比目鱼、午仔鱼、石斑都很适合牙口不好的人
作者: vojeanyage 2023-03-27 11:03:00
鸡肉可以混一些山药 豆腐 鱼肉 用味噌调味也不错~
作者:
gyboy38 (gyboy)
2023-03-27 12:23:00推孝心，鸡胸可以尝试舒肥的方式料理。如果咀嚼能力还行，不要打太碎，会失去肉类的口感。
作者:
FangJ (FJ)
2023-03-27 17:55:00看起来不会很难，下次来用我家搅拌棒试试看
作者:
fay9286 (浅浅)
2023-03-27 18:20:00原po是用哪一台调理机，之前买过小米的，都会四处喷溅
作者: dadada964 (Dadada) 2023-03-27 19:00:00
豆浆锅 煮鸡胸肉豆腐做的丸子 跟白菜
作者:
Chhtaiwan (Chhtaiwan,Circ25th)
2023-03-27 21:00:00推用心！
作者:
FangJ (FJ)
2023-03-27 22:01:00小米真心不推，我自己是用百灵
作者: acer2587 (nic) 2023-03-27 23:39:00
肉丸加一点豆腐真的不错
作者:
medama ( )
2023-03-28 06:47:00离题一下 可以考虑做全口假牙
作者:
yafu365 (得意的笑)
2023-03-28 12:03:00百灵+1, 不会吸锅也不会喷的到处都是, 加上这支功率有400W可以把坚果打碎, 真的很好用! 有用过有差, 建议可以先去门市体验一下~
作者:
HIKARU5 (Yukikikiki)
2023-03-28 20:05:00原来又是Ya……
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2023-03-29 20:40:00鸡胸肉跟山药做成丸子 看要煮汤还是做丼饭 煮面都可以
作者:
anils (anils)
2023-04-02 18:38:00不考虑假牙吗？YT培仁蔬食MAMA也是去做了整口假牙，她提到之前牙齿不好吃的东西不够全面很容易营养不良
作者:
goolooo (欣榆)
2023-04-04 13:12:00如果西式可接受还有马铃薯泥 蛋沙拉 各种意大利面 烘蛋
作者: t6310368 (t6310368) 2023-04-26 07:35:00
让奶奶喝一点亚培安素?我妈吃素之前体重掉到38，就是靠安素慢慢补起来的