大家晚安
因为之前的不沾锅想淘汰了所以开始看铁锅
自己是ih炉
平常大概是用28-30cm的不沾锅
不会天天下厨大概一周3次
主要常做的料理是煎蛋 煎鸡腿肉 煎牛肉 炒菜
偶尔炒饭
一开始看神田铁锅
不过看有人说台湾品牌的品质也蛮不错的
就稍微问了一下和美跟阿嬷牌
阿妈牌28cm深平底锅
和美平底煎锅30公分
感觉好像两家差不多
有没有比较推荐我选购哪种锅子跟ih炉的使用心得呢
感谢喔!

和美不错

两个品牌我都有。功能上都一样都好用。个人比较爱和美铁锅的把手的部分比较有质感且有一个圆环可以挂著。我记得和美铁锅也有另外一款也是平底锅可以直接放烤箱，可直接上官网看看。

我用阿妈牌平底炒锅，但铁锅跟不沾锅养护需求不同，要想清楚自己会否愿意调整。像我自己是一直无法下重手让锅子先有油膜再换油炒菜，煮完后又很懒得马上洗、丢给另一半吃饱才洗，一周开伙大约3次情况下还是经常生锈（有教育洗完上油养护）（他还是习惯要用清洁剂大铁刷才觉得有洗干净），后来我就认清自己不想因为器材养成新习惯，不常使用铁锅了

都差不多...买自己喜欢的买便宜的也可以铁锅天天用就能达到不沾的效果

铁锅有一个很重要的是清洗完毕一定要先开火烘干锅上残留水分后再喷一点油在锅子上阻绝水气，有这样的步骤不太可能会生锈，家里的煎锅都是铁锅，几年都没生锈过。若是生锈其实也非常好处理，就用砂纸磨掉生锈的地方，再用重新养锅的方式处理即可。

这两牌选外型你喜欢的就好 手柄材质、锅缘、锅身弧度之类

我也换掉不沾锅，但是铁锅每次用完都要烘干实在麻烦。我认清自己的懒惰XD

炒锅请勿用IH炉，妳一不小心就等著锅底变形

锅底变形就敲平啊 直火也会有这问题

敲平 你是铁工厂还有机会啦IH要弄变形比直火简单太多了高功率空烧或是水分不够要变形是几秒内的事情我是提醒而已 要用当然可以用 但是绑手绑脚 要小心用 我是不考虑阿嬷牌有教你怎么在电磁炉上使用，要持续绕圈保持底部均匀受热，啊是吃饱太闲腻如果家里不用明火，电陶炉黑晶炉会比感应炉好用，火力持续稳定易控，导热均匀，玻璃台面热容量大弥补铁炒锅肉厚不足不蓄热的缺点

https://i.imgur.com/2BNL6w3.jpg想问有人跟这间虾皮卖家买过吗？对方说是和美家族 跟官网略有不同

IH陪阿嬷牌用了一年半，目前还很顺手，不过铁锅不适合有洁癖跟坚持强迫症的人用

五金行1,200的跟这些牌子不是一样的吗

五金行便宜的那种用料有差 那种是薄铁 只能做圆底炒锅平底的铁太薄很容易变形

我是直接在家附近市场买的阿妈牌，挺好用的。

和美好好用

我买和美，没有后悔

和美的锅盖不好用 把太小会烫到手 阿妈没用过铁锅生锈刷掉就好 喷油挥发附近会黏黏的

我用和美 偏重 下次会想买菜市场便宜轻的 反正铁锅都差不多

我是IH配阿嬷牌，觉得不知是个案还是因为都比较轻薄所以放在炉上锅子会很容易旋转（碰到把手后锅子就会动）然后感应导热的感觉总觉得比直火慢，虽然我没在瓦斯炉上用过。现在还没抓到完全不沾的诀窍所以煎蛋煎鱼还是用不沾锅，大火快炒型才会用阿嬷～但他重量女生单手持我觉得满ok，而且养锅我也觉得还好（趁热刷完放IH炉，定时烘干，吃饱饭才回去上油）未来还是会继续努力使用它～～

会转是因为锅底变型中心向下凸了.....

火枪也不错!!!

和美真的好用

我用和美的，用一两年半吧，锅子中间出现一个小洞 ，我不会拿铲子去敲锅子