楼主:
zorah (zorah)
2023-02-06 04:11:35如题，还特地买了蛋架，结果试了好几次都抓不准，不是太生就是太熟，请问水滚后放入应
该蒸多久？或是用蒸的就是不好做？开盖后放入蛋时整个温度似乎就掉了，时间更难抓@[email protected]
以前也尝试过用蒸的，也是失败目前尝试过成功率最高的方式是用水煮的
作者:
zuchang (chang)
2023-02-06 06:47:00用蒸的容易因为摆放位置导致受热不均 用水煮吧
作者:
YCL13 (静默)
2023-02-06 07:50:00没人知道你用的器材的实际加热状况，没办法知道是否可能吧基本上，蛋没熟可以再加热来吃，所以不要怕浪费用来做实验你就在之前太生和太熟的加热时间内，以每分钟为1单位，时间到了就全拿出来冲冷水，然后拨壳再切开确认以找出合适的加热时间，至于要不要进一步再精确定时间到秒则随你高兴而如果发现其实是蛋黄先熟的，那就是你用的器材不合适
作者:
chinfin (chloe克克)
2023-02-06 07:57:00我都是水滚后放入蛋6分钟（再看蛋大小调整）时间到泡冰水降温
水滚后6～8分钟，看你喜欢的熟度，常温蛋时间+30秒=冷藏蛋 前提是你火力跟蛋要几乎是定值，不然就是水多点把降温影响缩到最小
我都用电锅蒸蛋，放米杯六格跳起来再等五分钟开盖，要多试几次依据电锅调整熟度
作者: l23456789O (优良碱民) 2023-02-06 12:25:00
蒸的比水煮难控制吧 不知道锅内实际温度多少
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2023-02-06 12:26:00蛋的数量跟蒸的时间会有影响
作者:
hsiao28 (HSIAO)
2023-02-06 13:56:00我用电锅，找琳达公主的部落格作法，调整几次就可以找到喜欢的蛋黄状态
作者:
kaihon (遇心与诚)
2023-02-06 14:09:00每种工具不同!我家电锅常温蛋半杯水计时9分钟拿出泡冷水!
作者: blackvswhite (阿沧) 2023-02-08 00:32:00
电锅每一台加热多多少少还是会有差别 更别说大电锅跟小电锅差别了 还是乖乖煮水吧
你要准备计时器。先倒好水放好蛋，水量抓在开关按下后三到四分钟左右，之后不开盖闷四到六分钟。(底下要放盘子)参数要看蛋的大小去修正。试几次就抓得到很简单