买了一个铸铁锅，上网查了一下怎么开锅后就自己diy开锅，自以为开锅的油膜越厚越好
，所以上了不少油在开锅，结果锅底出现一片一片的斑痕咖啡色的，我以为油下太少所
以不均匀又补油，我不清楚这是开成功还是失败，又再google有一个叫阿淇博士的yout
ouber说这是油垢..。现在就不停的用小苏打粉水，一边又一边的去溶锅子里的油，再用
盐巴去去油膜，尻到最底层是黑色的一片膜，再来就是锅底了，想问前辈们，正确的油
膜是薄薄的黑色层吗？还是没有固定的样貌？现在就是把锅子还原成原型，然后再从上
油膜...。

炉火都会不均匀 除非用烤箱不然就是要一直移动锅子让整个锅子受热均匀，不然都会有一块一块的斑块

正常油膜摸起来不会油油黏黏的 可以先爬文一下

洗到干干净净擦干火烤卫生纸抹油擦一擦即可每天用的话其实油没那么重要

先确定的是你的铸铁锅有没有珐瑯层..

呃...lodge出厂前都已经开好锅了...

新手开锅十个有十一个会失败 新锅热水洗干净 前几次使用煮油一点的食物 像炸猪油煎五花肉之类的就好了

可以买个硅胶刷或烤肉用的棕刷，两滴油抹开就够了

版标应该改成不要再乱开锅了

其实没差啦...铁锅的好处就是乱搞最后还是铁锅上不上油膜不重要...洗干净拿来煎蛋炒菜就是了

也觉得不需要去学那些各门各派的开锅法，重点是先洗净，然后就可正常使用，用完记得擦干并上点油就好，养锅比较重要

开锅重点就是把锅子弄干净而已

有没有可能你买的铸铁锅是多层涂层类型的，然后刷下来的是它的涂层？但涂层应该也没那么容易就下来的。

对是生锈 现在你知道为什么上面有人说要擦干烘干了有自己亲自尝试过 以后就知道怎么处理了 OK的

开锅就是你用多一点油煎个荷包蛋 煎完别洗放一晚就好隔天锅里加些许水 煮至冒蒸气后用棕刷铁刷刷两下 倒掉清水冲洗锅内 再火烤干燥即可收这样处理完的锅，锅内水珠不扒锅 可轻松滑动重复这样操作几顿饭就OK了但如果之后有开始沾锅 请把锅肉用力刷 不是锅表面沾是你太大火导致表面有焦化/锅巴沾附了 那个要清干净开过锅不是完全不沾锅 操作失当还是会沾上的火力太大会沾，油量不够会沾，容易吸附油脂的如米饭淀粉会容易沾锅一些

没差

重点不是盐而是水，怎么会放著等干？不烤干至少也要擦干

你干嘛一直用盐巴.....去锈要醋刷 刷完马上洗净都锈了你还泡水....真是的 铸铁锅沾水几个小时就会有锈斑这种程度的话不影响 你直接用吧 以后别再常温泡水了

不会用就不要自以为乱开锅，洗干净烤干，炸个猪油就行，自然形成油膜。泡盐水就是加速氧化

科科,很爱用盐不过没差啦...已经可以了洗碗精洗干净下油煎蛋吧

不要看这个学有的没的，我都钢丝球和清水洗都没问题不沾锅妳要除锈最快直接用砂纸尻啦，铸铁很软马上就刷掉了锅黑不黑跟不沾没关系，那是炭层，但不沾是靠油脂，不要搞错，不一定要黑才叫铸铁锅，生铁锅用久也会黑的

用盐应该是为了增加摩擦 干锅用是没什么问题重点一直都是水 没煮东西的情况让水停留一小时就算久了这两部影片都有提到要擦干 只差没说不擦干会生锈XD

所以你洗完有没有烤干？