个人蛮喜欢吃川菜的
每隔一阵子就会去川菜餐厅用餐
甚至想在家中试着做出餐厅的口味
但怎么做都少了一味的感觉
大概是少了餐厅自制的辣油
如果要在家自制辣油
有什么推荐的香料吗
十三香、五香自己拆解出来用基础就是山奈 砂仁 白芷 豆蔻 桂枝 沙姜 草果懒得弄就直接放十三香 要咸香就多豆豉
十三香、五香自己拆解出来用基础就是山奈 砂仁 白芷 豆蔻 桂枝 沙姜 草果懒得弄就直接放十三香 要咸香就多豆豉
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2022-10-11 05:46:00前面炸通常不出大小葱洋葱八角香叶桂皮姜香菜这几样后面要泼油的部份，干辣椒通常三四种自已选搭，混芝麻冲
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fzrpower (@NPC's Follower)
2022-10-11 05:46:00前面炸通常不出大小葱洋葱八角香叶桂皮姜香菜这几样后面要泼油的部份，干辣椒通常三四种自已选搭，混芝麻冲
要先用香料植物（葱姜洋葱少许蒜）去炸油，再拿去炸十三香的香料，最后再泼在好几种不同的辣椒碎上还要点醋，最后放48小时熟成
要先用香料植物（葱姜洋葱少许蒜）去炸油，再拿去炸十三香的香料，最后再泼在好几种不同的辣椒碎上还要点醋，最后放48小时熟成
十三香、五香自己拆解出来用基础就是山奈 砂仁 白芷 豆蔻 桂枝 沙姜 草果懒得弄就直接放十三香 要咸香就多豆豉
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2022-10-10 21:46:00前面炸通常不出大小葱洋葱八角香叶桂皮姜香菜这几样后面要泼油的部份，干辣椒通常三四种自已选搭，混芝麻冲
要先用香料植物（葱姜洋葱少许蒜）去炸油，再拿去炸十三香的香料，最后再泼在好几种不同的辣椒碎上还要点醋，最后放48小时熟成