各位大家好！
小弟虽然平常对料理有兴趣，但也是到最近搬家，前几天买锅子才开始自己做菜。
目前就是简单的炒饭炒菜炒肉煎蛋而已，照着网络上以及版上的文章，目前几次都算是做的蛮成功的！
但是 可能我太少做菜，知道的蛮少的感觉做来做去就那几样，然后我就问了女友说想吃什么，得到的答案就是炒乌龙。
女友平常就爱吃乌龙面，尤其是干炒的，看了食谱跟版上的文章后，发现有一个不可或缺的步骤就是加洋葱，虽然能理解加洋葱的原因，但是女友不吃洋葱 不过只要不要吃到本人就行（可加，但吃的时候挑掉），主要是洋葱切一切也不好挑掉，所以想问洋葱是不是这么不可或缺，有没有什么替代品？
另外，高汤部分，平常没煮汤，不知道有没有其他方法能取代这一步骤？
请各位前辈赐教了～有推荐的菜色也希望能一并推荐我～谢谢！
手机排版，很乱的话请见谅

改成葱白试试 虽然味道有差但加减一下还行吧

洋葱炒熟是甜的诶，切成洋葱碎让她看不出来!

炒洋葱只是多增加不同的口感不炒洋葱 改炒其他配料当然可以

简单啊。你先炒洋葱，炒完后把高汤倒进去滚个3.4分钟再倒出来就得到一个有洋葱味而且汤料很好分离的高汤了。至于高汤就全联都有卖罐装的鸡高汤或买烹大师就很好

有一次忘了加洋葱，觉得也没差那么多更何况女友不喜欢不放也不会真的怎么样要补那个口感的话可以用大白菜的梗切丝

我也不爱吃洋葱，没加没差

可以参考台式炒面用红葱头

1. 煮汤捞起 2. 打成泥放进去 3.用味霖替代

没差吧，不加也有不加的方式啊

其实我觉得没差 用高汤就好

1.直接不加2.高汤块

不用高汤也不用洋葱都可以，重点是你想弄出啥味道 XD用味噌或是水果烤肉酱也都行

没差 换个喜欢的青菜也可以 不同味道而已

有什么就加什么 如果要偷吃步堆叠香气的话可以用现成酱料要找菜单就去板上推过的几个YT频道找你感兴趣的来做#1UYq9Z2u #1UmcWToN #1YaWRqzL

改成加青椒 口感差不多

老话一句 不想加不要加 可以加点糖 补一下洋葱的甜味

推烹大师 如果怕烹大师不健康就茅乃舍 只是贵很多QQ

烹大师、味醂/清酒、柴鱼酱油、伍斯特酱。菜凭喜好加就好

不爱洋葱+1

炒乌龙的洋葱只是配菜口感没差高汤可以学一下柴鱼汤很多时候好用

感谢各位！不过我乌龙面好想买错牌，煮起来一点都不Q

我也不吃洋葱，但是炒乌龙如果少了洋葱甜味好像蛮可惜的，差一味的感觉，我是煮完再挑掉，切粗长条形状不会很难挑

高汤用鲣鱼汤包粉就好面条推南侨赞岐乌龙面

可以不放洋葱啊 参考小林郭郭的这篇https://chrysie.pixnet.net/blog/post/118906229-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%82%92%E7%83%8F%E9%BE%8D%E8%B6%85%E7%B0%A1%E5%96%AE%E9%A3%9F%E8%AD%9C%EF%BC%9A%E7%A0%B4%E8%A7%A3%E5%B1%85%E9%85%92%E5%B1%8B%E7%9A%84%E7%BE%8E%E5%91%B3%E9%85%8D你搜寻林郭郭炒乌龙，我觉得蛮好吃的比较重要的日式酱油跟乌龙面吧，超市卖得那种很多都不好吃，建议要买生乌龙面那种才好吃

青葱呢 可以取代 或是烧过高汤后捞起来取其甜味

家里也是有人不吃洋葱 我会用大白菜的菜梗切丝代替喔 口感很类似

我也不吃洋葱 就是不喜欢那个洋葱味 煮的再软烂对不喜欢的人还是品尝得出来 取代甜味的来源有很多 高丽菜 味醂红萝卜也都可以

毛真多

不吃就不要加而已...

高汤要不要用史云生系列，最近发现它有盖子的新包装产地不要中国的话它有出新的澳洲产地，极鲜清鸡汤昨天去大卖场看到后就直接买了澳洲产地的

完全没差 推荐可以加一点高丽菜红萝卜 配色好看