用盐醃渍、BBQ酱...等等的醃酱，醃肉大约两到三天后
想请问后续这些醃酱可以再接续使用吗?
看书上说可以做成醃床反复使用，但已经碰过生肉了，心理面还是怕怕的
但只用一次就丢掉又很浪费，不知道板友都怎么处理这个状况??
作者: a5365389ptt (a5365389) 2022-09-27 21:44:00
我会直接拿来当烤肉酱基底
作者:
eveno (eveno)
2022-09-27 21:48:00不要吧
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2022-09-27 21:58:00一开始肉就醃多一点 醃酱的量不要准备那么多如何
作者:
q11010 (耳朵)
2022-09-27 22:18:00很咸理论上不太有细菌 但我是不敢..
一次多一点肉然后丢冷冻生肉不要去赌食物中毒的机率 代价很大
作者:
arnus (星狼)
2022-09-27 23:48:00卤糖心蛋的酱汁我是会再拿来卤红萝卜之类的，但那是因为都是熟食。大概用个两次就会换新，觉得身体健康还是比较重要
作者:
lifeful (来福佛)
2022-09-27 23:52:00一开始用塑胶袋当容器会比较省醃料 没用到的就可以保存较久
作者:
emenime (没事多念书)
2022-09-28 02:47:00只有熟食才敢这样做
作者:
Agneta (阿妮塔)
2022-09-28 09:20:00我是不敢><
不行这种湿醃酱的环境不足以构成无菌，不建议重复使用
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2022-09-28 22:40:00有肉的我不会这样用
作者: xponed (ばか鸦) 2022-09-28 23:08:00
醃肉的时候富含蛋白质的水分会进到醃汁里面稀释盐分，等于降低抗菌效果同时提供细菌生长的养分
作者:
z1288 (阿邦)
2022-09-29 03:24:00那一本书上写公布一下吧
作者: haruka15 (Haru*) 2022-10-01 16:14:00
建议不要