楼主:
ting8392 (何小美冰淇淋)
2022-09-26 15:20:55身为厨艺小白，以前从没想过可以在家中变出各种神奇料理XD
试做好多次终于有一次比较成功，分享一下简单的过程（但做法可能不太地道
面糊是低筋面粉80g配玉米粉20g，泡打粉8g，鸡蛋2个跟一点点柴鱼碎，再加水100g这样(
因为有点懒得弄高汤)要搅拌到没有颗粒，觉得累可以机器代劳
料我是用高丽菜、虾仁、猪肉片(虾跟肉片先用酒跟盐跟白胡椒抓醃)
然后有特别准备大阪烧酱、日式美乃滋跟海苔粉、柴鱼片
我是一次用料理机切了半颗高丽菜细丝在旁边备用
多的洒一点水果醋或猪排酱就可以当沙拉吃了
面糊也先按比例弄了一筒出来慢慢试，一开始先不加料煎煎看，之后按比例先配好虾仁跟
高丽菜再下去煎
料理机我是用飞利浦的厨神，除了切高丽菜细丝之外，搅面糊也是用它
https://i.imgur.com/YwhvEaX.jpg
煎的过程我觉得是要注意这些：
★高丽菜加进面糊后容易出水，煎之前再混合
★面糊一个约手的大小，不要一次煎太大个，比较好翻面
★面糊两面各煎约5分钟，全程小火
★不要用锅铲压扁面糊，保留空气，口感才会松软
除此之外基本上就是油热下面糊，铺上猪肉片摆好，等时间到了翻面用锅盖闷，装饰一下
就完成了
觉得切高丽菜丝跟搅拌的步骤最麻烦，用机器省不少时间ＸＤ
下次应该会再挑战做一些海鲜煎饼或是口感更湿润的大阪烧～
作者:
jjer (CCC~)
2022-09-26 15:55:00请问日式美乃滋哪边有卖呢
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2022-09-26 19:02:00以前讨论好像全联就有
作者:
Kokowaah (红酒炖香鸡)
2022-09-26 19:46:00有叶味…一般会特别把厨具洗干净特别放旁边露出拍照吗
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2022-09-26 20:03:00第一句叶味也很重 嘻嘻
壶洗好饼都冷了 柴鱼撒上去也没软掉 可惜了漂亮的饼
作者:
neak (neak)
2022-09-27 05:40:00切高丽菜是完全没有技术含量的吧！又不是切萝卜丝
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2022-09-27 09:10:00大阪烧面糊跟料搅拌几下就好了，用机器可能容易搅拌过头
作者:
sephen (实施绑椿 民心上升!!!)
2022-09-27 13:14:00贴纸都没撕 料理机界的NEW ERA?
作者:
cata (卡塔)
2022-09-27 13:31:00搅拌大阪烧面糊会麻烦吗？那个跟美式松饼面糊一样 不需要搅到滑顺无颗粒程度
作者:
flsxh (琥珀)
2022-09-27 13:51:00怎么觉得是业配小白？
作者:
quiy (QuQ)
2022-09-27 15:32:00这年头叶都要在文中讲到某牌+拍照了
作者:
lifeful (来福佛)
2022-09-27 22:27:00看多了某文体其实都看得出来 包括回文风格也是如果是写成广宣文 好好介绍产品会让人更想看吧
叶文回文风格都一样+1 其实直讲业配不会让人比较反感
你这台我家也有 平常都是做狮子头的时候会拿出来用啦也推荐做萝卜糕跟果汁之类的 还有用榨汁器自动榨柠檬可能比较能体现这台的才华
骗人没做过大阪烧？大阪烧难在翻面，累在洗厨具，高丽菜不用切很细，搅拌面糊也很容易，用那机器切只会出水过多
作者:
miyabi (みやび)
2022-10-03 01:13:00大阪烧面糊为什么还要用机器？手拌几下就好，洗机器感觉更累