这个版本是美食家梁幼祥分享的牛肉汤做法，实际煮起来牛肉真的是软嫩，
味道和一般的比最大的差别应该是花椒香，市售的牛肉汤通常都没有那么重的花椒味
，然后我自己煮是没有另外加盐，直接喝就很够味了。
材料 ：
牛肋条1公斤、葱2支、姜片六片、橄榄油4汤匙、蒜头20瓣、 洋葱1颗、花椒4汤匙、
辣豆瓣酱4汤匙、酱油1杯 (约125ml)、糖1汤匙、米酒3汤匙、八角3粒、月桂叶2片、
胡椒粉2大匙、4条朝天辣椒
做法：
1. 将买来的整块牛肋条或是牛腱 (约1公斤)入锅，加水，加葱两支，姜六片，米酒一汤匙
，煮20分钟。（牛肉不能先过水，而且要从冷水慢慢加热至沸腾后转小火，中间也不
能加冷水，一锅到底血水是美味的来源，只要去掉表面的杂质即可）
https://i.imgur.com/WY5VnmI.jpg
2.将肉捞出，切自己喜欢的大小块或是片状。（在步骤2之前千万别切肉，因为肉尚未成型
，切成小块再煮再炖，肉会变得歪七扭八的不美观）
3.在炒锅中放四匙油，炒香20瓣大蒜、一个洋葱切片、4汤匙花椒，待洋葱软香，加入4汤
匙辣豆办酱、酱油一杯、糖一汤匙、酒三汤匙，用中小火拌炒一分钟。
https://i.imgur.com/gU2oKqI.jpg
4.将牛肉及原来煮牛肉的汤一起入锅，并加入3粒八角、两片月桂叶、四条朝天辣椒及2匙
胡椒粉，煮滚后用文火续煮一小时，关火盖上锅盖，不要动锅中物，一直等到锅冷就成了
。再加热时，再试味道加盐调味，即成牛肉汤底了！
https://i.imgur.com/LTf2ddU.jpg
https://i.imgur.com/b9SNepn.jpg