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韩国糖饼Hotteok是韩国的知名路边摊点心
去过韩国或是在韩综上看过的朋友应该都对韩式糖饼不陌生
看了一下韩式糖饼作法其实很简单耶～
加入糯米粉制作的Q弹饼皮就是韩国糖饼好吃的秘诀之一
在家动动手，免预拌粉就能变出香甜的韩式糖饼了！一起动手做起来吧
韩国糖饼材料
糖饼饼皮
中筋面粉 150g
糯米粉 50g
速发干酵母 3g
细砂糖 15g
盐 少许
水 135～150ml
植物油 10ml
内馅
黑糖 70g
综合坚果 适量
肉桂粉 少许 (可不加)
以上材料约能做出6～8个韩国糖饼
韩国糖饼做法
1. 将饼皮材料全部放入钢盆中，加水揉成面团后，盖上保鲜膜静置一小时发酵
简单揉成面团，不需像做面包一样揉到出筋，由于水分较多，面团稍稍沾手也没关系
2. 面团发酵至两倍大时即可取出，工作台上撒少许面粉避免沾黏
3. 挤压出空气后，将面团平均分为6～8个(约50g)，滚圆后静置十分钟松弛
4. 将面团擀平
5. 综合坚果切碎后，加入黑糖拌匀为糖饼内馅，喜欢肉桂的话加入少许肉桂粉更香
6. 将黑糖包入面团中，像是包包子一样，将四周往中间收紧成圆形
跟我一样包得很丑也没关系，有收紧不要破口比较重要
把包好的圆滚滚小包子，轻压一下就变成扁扁的糖饼啦～
7. 锅内加入少许油，中小火煎到两面金黄即可
喜欢酥脆外皮的话，也可以加多一点油，用半煎炸的方式来煎
煎好的糖饼用纸包或是用纸杯装着就能开吃了～是最经典的街头吃法
想要摆的更好看一点，将糖饼装盘加上一球冰淇淋后，淋上巧克力酱或洒点糖粉
就很像是尹食堂内端出的甜点囉
加入糯米粉做的饼皮相较一般用面粉做的饼皮
吃起来口感更软Q，还带点柔韧感，口感很不错
本来希望是一咬大爆浆，不过包黑糖的时候手太笨有点包太少
但糖饼煎好后，里面的黑糖经过加热融化，吃起来香Q又甜蜜超幸福！
内馅里加入坚果跟肉桂粉香气更丰富，就是邪恶的小点心无误
由于加了糯米粉制作，我觉得现煎现吃最好吃～放凉后外皮会稍微硬一点
放冷后如果想吃刚起锅的口感，建议吃之前用气炸锅加热回烤一下唷