参考本人前作，用烘焙纸夹住鲑鱼之后，
两边捏起就可以把鲑鱼排竖起来放，
然后接触锅底烙焦极可，多操做就可以了。
简单来说就是鲑鱼油炸鱼松..........
※ 引述《Ashaku (赦无心)》之铭言：
: 我厨艺非常烂 想请教一下
: 每次煎鲑鱼其实最喜欢的是边边部分
: 快要焦了但是没有变深色
: 就是乾乾酥酥的屑屑
: 整片鱼肉吃完之后最喜欢用筷子在那边慢慢夹着吃
: 本体说真的我可能两口就吃光了
: 可是那个酥的部分可以捡很久
: 有试着用平底锅煎拿锅铲戳散然后就黏底瞬间烧焦 囧
: 这个不论下酒或者看电影配可乐慢慢啃感觉都很棒
: 想请问有没有哪位大大知道这个屑屑怎么弄才可以稳定生产 Q_Q
: 是说我也不知道这个屑屑叫什么...