各位好，长期有个不解的问题，印象中使用不沾锅，说明书有标示煮完后，不要马上清洗
、怕有热胀冷缩的问题？
但是 ，煮菜的过程，还是遇到需要加冷水煮的情况，这样是否有矛盾呢？
因为不沾锅不能使用大火，每个人对大火的认知不同，我觉得是大火了，但先生觉得不是
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还有一般煎萝卜糕（煎很久）、炒菜，锅子会超过200度吗？

控制火不要超过锅底

加冷水是降温食材，不是降温锅子，而且量不多，怕就用温水洗厨房恒温水龙头

将锅具置于炉上后，大火火苗外开如花，小火内缩如丘，中火直立没有温度计的话就看你使用油品的冒烟点判断，料理过程加入冷水，因为锅内有食材所以不用担心

瓦斯炉的火也有在加温啊

不管是煮食,还是洗锅,注意不要让热锅面,直接接触大量冰冷食材或液体。先隔着食材,器具缓步加热,或是先减小两者温差,才不会搞坏锅面。

常煮饭不要用不沾锅 等锅凉才洗太慢了

不沾锅要洗可以先冲外侧 内侧没有降温太快涂层就不会有事

煮菜途中加水时，锅中有食物，你觉得此时温度几度？

我都直接从饮水机装热水加看过说明 好像瓦斯炉火是直的时候算中火 您在查查看吧

感谢各位解答