这次使用巧儿的食谱
https://ciao.kitchen/wholewheat-bread-with-nuts/
120 g 高筋面粉 / bread flour
40 g 现磨全麦面粉 / whole wheat flour (freshly grind) (使用Vitamix A3500i 研磨面
粉）
16 g 裸麦粉 / rye flour
4 g 盐 / salt
2 g 速发酵母 / instant yeast
6 g 蜂蜜 / honey
141 g 常温水 / room temperature (两段式加水：1st: 240g / 2nd: 42g)
30 g 核桃、蔓越莓干 / walnut, dried cranberries (核桃剥成小块 / break walnuts in
to pieces)
含水量高达80%
请问我用气炸烤箱200度放铸铁锅烤了45分钟。
出炉静置30分钟，但切开里面还是有点湿湿的感觉是正常吗？谢谢
https://i.imgur.com/FEpX1LP.jpg

不正常你可以去baking版问问看

你跟原来的食谱烤温烤时差这么多我是不知道气炸烤箱来做烤箱食谱要怎么调整但除了预热的部份你其他也大幅改变作法了是要怎么跟原版做比较?

探针温度计烤到中心90度

用铸铁锅烤欧包铸铁锅也要放进烤箱预热而且至少要30分钟以上

放凉三十分钟好像太早切了的样子

你的气炸烤箱 有下火吗？？

1.预热时间 2.承1，进炉时炉中温度真的有到吗(有些烤箱设200度时其实上不到200度) 3.烤欧包温度应该要高一点，你参考的食谱进炉是250度...欧包进炉时的温度蛮影响成品baking版有蛮多欧包分享可以参考

食谱不是使用烤箱吗？

中心温度90度的话一定有熟

不正常，不过我欧包是做酥脆派的(插探针都百度上下没有探针可以敲敲听声音，水分跑光会有空洞感我知道很多气炸烤箱200就是极限了，而且像K大讲的很多都不足温，要修正可以试着烤温拉长，然后容器要一起预热*时间

我觉得改用汤锅就好 才45分热都被铸铁锅吸光了