楼主:
chi2525 (ニコ)
2022-06-05 14:09:22买到不合口味的水果啤酒，实在不想喝，直接拿来入菜～
此为我流作法，食材调味料都可以依个人口味随意增减
【食材】
牛腱肉1斤
水果啤酒1罐
番茄1颗
红萝卜1条
杏鲍菇2条
洋葱少许
青葱少许
【作法】
处理食材备料
将番茄、红萝卜、杏鲍菇、牛肉切小块
青葱切段，洋葱切丝
我会先把常用食材切好装盒，照片里洋葱在冰箱忘记拿出来
https://i.imgur.com/oQKtTb6.jpg
牛肉川烫去除血水杂质后捞起备用
热锅后先把洋葱、葱段爆香
https://i.imgur.com/YqeBzVh.jpg
加入烫好的牛肉块，稍微煎一下
https://i.imgur.com/gTDyasB.jpg
倒入啤酒煮沸
原本我以为那些泡泡是杂质浮沫，后来才发现只是啤酒泡沫
https://i.imgur.com/uHBEcHE.jpg
加入红萝卜丁、番茄丁
https://i.imgur.com/oNZPlRI.jpg
调味
加入黑糖、香菇素蠔油、酱油、胡椒粉
我家没有砂糖，改用当零食的黑糖块代替
用黑糖块入菜上色也会比较漂亮
调味料份量我没有特别抓，大概凭直觉倒个两圈
https://i.imgur.com/pvqGAYk.jpg
煮滚后继续慢炖，这时候番茄已经炖烂解体了
我不爱吃所以把番茄皮挑掉，不介意可以跳过这步
再加点番茄酱调味，一样是凭感觉倒
https://i.imgur.com/1wwXi7M.jpg
起锅前再下杏鲍菇，不然吸太多酱汁会过咸
https://i.imgur.com/TDVTd3z.jpg
再煮一段时间，让杏鲍菇上色入味，收汁后即可起锅
https://i.imgur.com/z0RMn8T.jpg
当天吃就很好吃了，但进冰箱冰一晚再吃更入味
https://i.imgur.com/I5NFtbT.jpg