[闲聊] 卤白菜好吃的祕密

楼主: A955959095 (b223456x)   2022-05-30 17:30:53
之前做卤白菜不外乎就是用虾米或是扁鱼做汤底
吃的到海鲜的味道但是层次就是不够
有次买鹅肉发现他们有笋丝汤蛮便宜的 就顺手买了一包
回家突然想到好像可以跟白菜搭配
没想到卤白菜居然出现当日空盘的状况
感动到无与伦比!!!
分享给大家知道我的新发现
作者: Kayusumi (Left)   2022-05-30 17:59:00
MSG
作者: l23456789O (优良碱民)   2022-05-30 18:22:00
鹅肉摊的笋丝汤通常是用鹅脖子熬的高汤当汤头
作者: kuk9527   2022-05-30 18:23:00
多了鹅肉高汤一定好吃的啊~
作者: ccaaccaa ( )   2022-05-30 20:18:00
鳊鱼推错 味精
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩)   2022-05-31 03:17:00
我家市场的鹅肉摊都会免费送鹅汤,分装起来冷冻保存,煮汤煮粥炒菜都好用
作者: qtduck ( )   2022-05-31 08:28:00
高汤 味精 炒香菇,你看一下组成方式快接近杂菜汤了
作者: Tenno081 (空劲大归还)   2022-05-31 17:20:00
就高汤,我妈在小吃店工作,偶尔拿免费的烟燻鹅脖子给我们煮
作者: JimmyWei (JW)   2022-05-31 17:25:00
扁鱼,虾米,干香菇,蛋酥都有提鲜作用,想要底味层次可用猪油,炸猪皮,酱油,沙茶
作者: beautyptt (琪琪)   2022-06-01 16:35:00
卤白菜其实很油 要油才好吃
作者: liting529 (力婷)   2022-06-18 02:38:00
白菜本身要好吃,我家有吃素的煮起来也很好吃,慢漫小火让水出来

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