[问题] 蛋饼皮黏合剂 beautyptt PTT批踢踢实业坊

楼主: beautyptt (çªçª) 2022-05-29 20:19:29

我很喜欢吃韭菜盒, 但都是自己做的口味
但面粉制品是我弱项, 也是因为懒
内馅没有问题, 以前我都用蛋饼皮佯装韭菜盒外皮
自己吃就没黏合直接折半拿起来用手揑住一角
再从上面开始吃突然想到可以问问看怎么黏合?
水饺可用水或面粉水黏合, 蛋饼皮已经是熟的, 可行吗?
或有其他介质可以做到?

作者: medama ( ) 2022-05-29 20:31:00

可以改用冷冻葱油饼通常都是生的可以黏合

作者: lin89710 (谷) 2022-05-29 20:56:00

可以啊浓一点的面粉水或是你用饭? 冷冻葱油饼退冰你应该会很难操作通通黏在手上

作者: camapleaf 2022-05-29 22:30:00

生的退冰后一下就软了，边缘捏捏就行了吧

作者: kinoko (...) 2022-05-30 00:17:00

用葱油饼皮切半杆开刚刚好可以包一个

作者: t11223342002 (路菜) 2022-05-30 06:55:00

手稍微抹一点油就不会沾黏了

作者: asho1018 (道化) 2022-05-30 10:59:00

葱油饼表面油多，不好沾黏，调面粉水沾

楼主: beautyptt (çªçª) 2022-05-30 15:41:00

谢谢大家我自己做的都用干烙的外面卖的都很油还有炸

作者: jior (大J) 2022-05-30 16:48:00

我也用过蛋饼皮做过韭菜盒，其实就退冰变软放馅料对折捏一下就去煎去烙了

作者: virusjing (假象) 2022-05-30 18:46:00

抹生蛋液先封起来再煎试试

作者: aseaeel (Break me) 2022-05-31 12:39:00

用葱油饼皮退冰就可以黏起来了

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