※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白酱)》之铭言：
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: 目前大概就用气炸锅玩过生马铃薯跟生蕃薯。
: 是说真的不知道买这个有什么非他不可的亮点...........
身为一个单身鲁蛇的套房开伙族还是回文一下好了,我是认为与其去探讨有什么料理非他
不可,不如仔细剖析气炸锅的优缺点.
气炸锅的优点部分:
料理时间快(同份量只需烤箱的一半时间),几乎免预热,处理肉排类的食材非常专精,也不
需要退冰,料理时间及温度数值化,初期适出适合的时间温度后料理几乎不需要做判断和顾
.
气炸锅缺点部分:
空间小一次料理的量有限,多人料理要料理非常久.清洗困难,原PO只的是炸篮部分,用金属
盘子加烘焙纸可以解决大部分问题,但真的大魔王是加热线圈的部分,根本无法清洗,某国
际大厂是有提供清洗服务,我是用大陆某B牌的试过清洁几次后就决定眼不见为净了. 最后
是料理虽然快速但同时会带走很多水分,食材表面没处理好很容易干柴,尤其是豆腐和米血
没做表面处理下去炸,根本是地狱料理中的地狱料理. 表面处理不外乎是裹粉,喷油或是用
铝箔及烘焙纸包住食材表面避免食材水份流失.
气炸锅整体来看比较适合单身的人使用,料理肉排不用退冰,一次购买大量肉品时一次醃好
丢冷冻,要吃时再拿出来料理就好.
对于大家庭来说,可能就只能料理一道肉排主菜,因为一次只能料理一片肉,需要20分钟左
右.
附上我常做的料理做法:
1.台湾鲷鱼背肉
喜欢鲷鱼味的话用迷迭香+盐+橄榄油醃好,用160度12分钟,翻面再5分钟.
2.去骨鸡腿排
用盐+胡椒抓醃,之后看要加迷迭香,蒜粉,橙皮,葱花都行 .
肉朝上 180度12分 翻面皮朝上5分钟(冷冻肉为7分钟)
3.腰内肉
腰内肉切块用黑胡椒+盐抓醃,用酥皮包肉封好,200度12分,翻面在200度12分
要我说气炸锅好不好用,我是觉得蛮好用的,而且气炸锅只要排风孔对窗户外面喷,套房内
几乎没味道,这点我还蛮喜欢的,之前用快煮锅煮个南瓜浓汤,整个房间的织物(包含棉被)
都是洋葱味,超级崩溃,后来快煮锅只剩烫青菜和煮意大利面的功能而已