如题，看网络上烤布朗尼的食谱多有放烘焙纸，但自己的烤盘已经是不沾烤盘了，之前拿
来烘蛋也是轻松脱模，想问布朗尼一定要放纸吗？还是说某些材质(比如砝郎)得放？
因为自己在桥烘焙纸时都很多皱褶，感觉对布朗尼的形状有一定影响。故来问大家。我没
有那种超方正的烤盘，有看到YT用长尾夹固定的觉得不会被烤融掉吗(当然都不锈钢的就
没差)
感谢各位~

可，大不了下次铺

不用 因为我都用铝模

你可以做一个放纸的一个没放纸的你就知道差异了

油这么重我觉得可以不用，不过我还是都有围，皱折？边缘不是都会切掉吗

放烘焙纸的另一个作用在易于以提起的方式脱模

可以只铺一边 比较不会皱 烤好提起来也容易

我的经验是要，布朗尼或示巴这种巧克力含量高的就算用不沾模也不能保证可以轻松脱模，我再黏过一次搞到蛋糕体断裂后就一律都铺纸了

推荐你烤盘油，轻松喷一喷，烘焙纸黏上去超贴烤盘壁跟烤盘底，皱折少很多。