[心得] 到府煮饭

楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-05 23:40:23
我是饭店厨师,目前有在台中版po文说可以到家帮忙煮饭,想说可以跟大家分享一下。
菜肴食材的部分都是由他人准备 我只有负责煮饭或者是提醒必要食材,以下跟版友分享。
https://i.imgur.com/otSYENn.jpg
https://i.imgur.com/3L7c0Ti.jpg
https://i.imgur.com/lDo27dC.png
https://i.imgur.com/G1SaxNE.jpg
https://i.imgur.com/tDfLl6u.jpg
https://i.imgur.com/JbWIOEF.jpg
https://i.imgur.com/RyH8THL.jpg
https://i.imgur.com/qHB1Y17.jpg
https://i.imgur.com/z0XZHiX.jpg
https://i.imgur.com/0NsU1au.jpg
作者: AmaiNeko (生人勿近)   2022-04-06 00:10:00
看起来好棒,可以简介一下菜色吗?想知道图一那锅是什么料理!
作者: ga86041 (Vetiver)   2022-04-06 01:34:00
主厨到你家耶~
作者: flyingdreams (时光)   2022-04-06 10:50:00
请问到府煮饭的费用?
作者: jujula (plan an escape:))   2022-04-06 11:16:00
推~~~
作者: t11223342002 (路菜)   2022-04-06 11:34:00
卖相很好,配色漂亮~
作者: arnbition (Ambition)   2022-04-06 12:06:00
阿辰师?
楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-06 12:38:00
以上都没有收费,还在试作的范围当中这样
作者: lessonone (Zaki)   2022-04-06 13:01:00
最后一家居然有羊排干贝花枝红酒炖牛肉!!主人准备的食材真丰盛~
作者: jujula (plan an escape:))   2022-04-06 13:49:00
而且阿杰师(?)很细心,事前沟通很详细~很贴心~
作者: oohailey (嗨力)   2022-04-06 18:32:00
想请问看过这么多厨房有没有什么建议~~谢谢
作者: kaihon (遇心与诚)   2022-04-06 18:34:00
好特别喔!
楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-06 19:23:00
图一是红酒炖牛肉厨房推荐就用不到不要买,即使要买也要想好之后怎么用。
作者: gogojapan (= =)   2022-04-06 20:25:00
请问图二黄色的是香蕉还是蛋呀XD
楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-06 20:36:00
伪装成香蕉的欧姆蛋,锅子用不熟悉的家庭炒锅,比较QQ
作者: jfw616 (jj)   2022-04-07 00:34:00
蛮好奇…这些菜色都很普通这样上门煮饭的意义是什么?
作者: peacesignv (小声音)   2022-04-07 01:07:00
菜色普通不普通是看有没有在煮吧 有人帮忙备餐不好吗
作者: chamber (年年有余)   2022-04-07 01:20:00
有些家庭就是煮饭的时间都没有,或者付钱请人煮饭比自己花时间更省力或划算,但又不想吃外面油腻或者是想指定菜色,就会需要这种服务~
作者: t11223342002 (路菜)   2022-04-07 09:17:00
专业厨师就是把看起来很普通的食材煮得好吃
作者: popoan (波波安)   2022-04-07 09:21:00
所以这篇是业配,自我推销文,看了内容然后找原po代煮的意思
作者: lee79114 (windflute)   2022-04-07 09:41:00
好奇代煮一餐多少价格是合理的?
作者: JeremyC1984 (Jeremy)   2022-04-07 10:17:00
500?!
作者: oohailey (嗨力)   2022-04-07 10:33:00
会逛cook版应该多少自己有下厨应该很难被业配到吧 到婚姻版业配可能效果好点
作者: huiminyu (光阴的故事)   2022-04-07 12:12:00
菜色普通?不是主人自己准备吗?厨师只负责煮
楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-07 12:24:00
没有要业配啊,我上面那些都没有收钱,单纯分享跟大家讨论,有讨论就是有进步的空间。没收钱也没有把联络方式给出去啊啊啊
作者: oohailey (嗨力)   2022-04-07 14:31:00
我觉得很不错啊就是想看别人家里晚餐吃什么XD
作者: fenda (想回家)   2022-04-07 17:27:00
推分享,要在各种不同的厨房用不同的器具都煮出来好看好吃的东西,其实不容易耶
作者: jojomaan (这是谁的小啾啾)   2022-04-07 17:35:00
给个建议,最好可以加个你拿手的菜或点心,不然就是菜要做得再精致或有特色一点你终究要营利的吧,不可能一直在试作推广期
作者: cajunlove (cajunlove)   2022-04-07 21:02:00
你试做之后打算收多少钱啊?这种服务满好的可惜我在台北
楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-07 22:15:00
其实我在之后收费标准这件事情上还在跟各方意见讨论中,以时数或者一餐来计费可能会是主要的两个方向,各位有觉得适合的价格嘛,可以思考讨论这样。
作者: cattgirl (小喵超爱合购)   2022-04-07 22:36:00
真香
作者: cat763152001 ( )   2022-04-08 06:48:00
普通又怎样,有人煮就很感谢,看起来真好吃
作者: c132908   2022-04-08 13:12:00
免费?!怎有这么好康的事
作者: l23456789O (优良碱民)   2022-04-08 14:51:00
还是要走精致中高价位料理吧 毕竟师傅到府客制化服务
作者: una05 (Una)   2022-04-08 21:44:00
太帅了吧XD 这个服务好棒
作者: brendal (mm)   2022-04-08 23:30:00
煮饭苦手如我其实很希望有这样的服务,尤其有客人上门的日子建议可以研发有别于家常菜的菜色,摆盘也要注意,才能显现自己的价值
作者: afraa (大头仔)   2022-04-09 00:06:00
收费建议以时数来算,可以计算处理五菜或四菜一汤大约几小时,若有大菜要处理再额外收费,摆盘那些倒不重要,除非你要经营高阶客群会请人来家里宴客那种。
作者: sodm (Oda)   2022-04-09 04:46:00
如果开自助餐店,会想去吃看看
作者: byebyetear   2022-04-10 07:35:00
我觉得餐具跟摆盘影响食物呈现的质感,的确会有种普通的感觉。没办法彰显饭店主厨的功力,应该多少也会影响收费。
作者: Celestine   2022-04-10 09:53:00
给原po 我朋友他们家管是煮饭时数收钱的 你也可以跟案主推荐拿手菜色让他们准备 或是你准备食材 因为不会煮饭的应该也不太会挑菜我认识的 是会中西料理 海鲜 那些
作者: chamber (年年有余)   2022-04-10 15:46:00
一次一千“起跳”没问题啊,我知道的薪水家庭(排除宴客豪华客层)是请一三五来家里煮,都会请他们煮多一点,隔天带便当,甚至晚餐可以热来吃。所以一千多甚至两千,一家人吃三顿,健康又安心很好啊
作者: maygo0512 (你有障碍吗?)   2022-04-10 20:48:00
即便是家常菜主厨的经验火候控制吃起来的层次确实是差别于一般人的
作者: j1o2s3e4p5h6 (刚好路过)   2022-04-11 09:10:00
我觉得po上来分享讨论很好啊
作者: jujula (plan an escape:))   2022-04-11 16:43:00
刚吃完Joe的到府上菜,真心好吃,还能依口味调整,职业家庭超级需要这种!!!!
作者: jfw616 (jj)   2022-04-12 07:46:00
我之所以会说很普通…就是在想收费跟菜色的问题
作者: pttnew (balabababa)   2022-04-12 12:52:00
好棒哦
作者: ryan0222 (也无风雨也无晴)   2022-04-13 00:35:00
一开始说,不是业配,之前都没有收钱,随即接着说,接下来的收费标准,欢迎大家讨论。这不就业配吗?
楼主: joe2344321 (apple)   2022-04-13 06:57:00
那可能我们对业配这件事情的角度不一样吧,目前没有订价,而且买不到,我还会无酬到你家煮饭我个人不觉得算是业配呢
作者: ErinTsai (刺刺大人)   2022-04-14 11:44:00

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