原本只有要做葡萄鸡汤,但家中莲雾买太多吃不完,因此也加进汤中炖煮,
结果莲雾熬煮过后意外地合适,口感类似刺瓜或苦瓜,但不像瓜类这么抢味,
配上绿葡萄的淡淡甜味,整道汤品爽口、无负担。
家人看到我这样煮,也好奇尝了一碗,说第一次看到水果和鸡汤煮在一起,
没想到喝起来很清甜,感觉还有点养生!
材料:
1.半只带骨鸡肉
(这次使用乌骨鸡)
2.无籽绿葡萄10颗、莲雾2颗
(水果比例各半,如果只想放一种水果,份量直接多一倍就可以)
3.生姜片5片(或老姜1-2片)
4.干燥红枣6颗(可加可不加)
5.盐巴
6.水
做法:
1.葡萄洗好备用,洗好的莲雾对切,切成葡萄的尺寸
2.乌骨鸡用滚水川烫1-2分钟倒掉川烫的血水
3.把川烫后沥净的鸡肉放入锅中,冷水淹过鸡肉
4.放入葡萄和切好的莲雾、姜片,开中大火煮滚后盖锅盖,转小火煮1小时
https://i.imgur.com/dcpFwLx.jpg
https://i.imgur.com/vLhqeMA.jpg
5.加入适当盐巴调味,并放入红枣关上锅盖继续煮1小时
6.打开锅盖检查葡萄有没有煮到破掉,不够就再煮3-40分钟
最后成品:
https://i.imgur.com/pyOwqij.jpg
补充:
红枣比较晚放是因为要先把葡萄煮软,这时再放红枣,
味道就不会盖过其他食材,也能把葡萄的果香煮出来。