上个月从美式卖场购入这个
https://i.imgur.com/qLGz0jg.jpg
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瓦斯炉热锅到水滴变整颗滚，
下冷油（酪梨精致油/发烟点500度华氏）到起油纹转最小火
目前试过的料理：
1.荷包蛋…没有难度，不用锅铲，甩锅就翻面
2.港式萝卜糕…没有难度，煎赤赤给他盖盖子2分钟一面
3.煎鲑鱼排…没有难度，美式卖场的自有品牌养殖鲑鱼，油多放一点点完全不沾，
煎赤赤4分钟一面
4.煎吴郭鱼排…不小心沾到一点，美式卖场的自有品牌养殖吴郭鱼，可能油放不够，
煎赤赤3分钟一面
5.煎鳕鱼排…没有难度，美式卖场标示大西洋野生鳕鱼(cod)，忘记沾粉竟然不会沾，
煎赤赤4分钟一面
求推荐更高难度的煎锅料理！
牛排再看看，家里有人不吃牛
想要尝试煎个整条鱼，试问有办法煎比锅子直径还要长的鱼吗？花点时间没关系，
反正不锈钢锅就是等热锅物理限制没办法，善后时间短就好，
泡个锅碳酸钠去做别的事回来冲冲就干净。
以上都是在家用瓦斯炉操作，那个小火是真的很小，焰心大概只有一个乒乓球大吧…
想问用电磁炉能做到上述的料理吗，感觉只是多等点时间，锅会热就是会热