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最近心血来潮想自己做个铁盒饼干送朋友
迅速进入饼干训练营模式，连续两三天做了快十种饼干，完成的时候觉得好有成就感啊
一开始规划时觉得铁盒饼干里如果都是甜饼干会太无聊，就想做款咸饼干增加变化
黑胡椒起司饼干就是简单好做的咸口味冰箱饼干，先把面团拌好，放冰箱冷藏或冷冻保存
想吃的时候随时拿出来切片，放入烤箱烤个十五分钟，就有香喷喷的饼干出炉啦
起司加上胡椒提味，咸香里带点甜，让人越吃越上瘾～动动手来做这款简单饼干吧！
黑胡椒起司饼干材料
无盐奶油 50g
糖粉 40g (也可用细砂糖)
低筋面粉 120g
帕玛森起司粉 40g
蛋黄 一个
胡椒 一到二小匙
盐 少许
以上材料约可做20～24片黑胡椒起司饼干
黑胡椒起司饼干做法
1. 奶油事先于室温下回软，放入钢盆中打散，加入糖粉与一小撮盐，打为稍稍泛白的乳霜
2. 加入蛋黄搅拌均匀
3. 将面粉、帕玛森起司粉过筛，与胡椒一起加入钢盆内
推荐用现磨的胡椒，会很香，喜欢辣味的话也能加辣椒粉，我加了一小匙匈牙利红椒粉增色
4. 将所有材料以切拌方式拌匀成团
5. 将面团整形成圆棒状或方形，放入冰箱冷藏一小时，让面团松弛与定型
想做压模饼干的话，也可以杆平为0.5至一公分厚的方形面团，我这次整型成方形
6. 将饼干面团从冰箱中取出切片，厚度约0.5到一公分都可以，可依自己喜好选择
7. 送入已预热的烤箱，以170度烘烤20～25分钟上色即可 (厚度不同需要烘烤时间也不同)
每人家中烤箱/气炸锅火力不同，实际烘烤时间请以自家设备为准
饼干出炉放凉后，装进密封罐或保鲜盒中保存
放包干燥剂或几颗方糖维持干燥，能多放几天，当然还是趁新鲜快快吃完比较好
看到一块块形状完整四四方方的饼干排开就觉得好疗愈，拍了一大堆照片
这款饼干吃起来咸香带少许甜味
颗粒黑胡椒带来味蕾刺激，还有咸香起司风味，涮嘴又美味
跟甜饼干搭在一起，咸甜咸甜交换吃又能多吃好几块啦
冰箱饼干制作上没有什么太困难的技巧，一根汤匙或一把刮刀拌到底就能完成
一次多做几种不同口味的饼干面团冰在冰箱里
想吃时随时拿出来切片烘烤，自家手工饼干店随时开张，有空就动手试试看吧

推～