如何挑选干辣椒？ mei1029 PTT批踢踢实业坊

楼主: mei1029 (mei) 2022-03-11 21:02:45

想找香气重但不会太辣的干辣椒，之前去市场买过，但炒起来都没有特别的辣椒香气。
大家有推荐的干辣椒吗？谢谢

作者: jior (大J) 2022-03-11 21:06:00

一般都是二荆条为主再混其他的吧，不过不是直接炒

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2022-03-11 21:47:00

分类不见了……

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2022-03-12 04:23:00

去找麻辣香料的店家买

作者: key123987 (åˆ‡è¥¿ç“œå‰é€²) 2022-03-12 07:58:00

香气记得是要用灯笼椒的样子

作者: godswd (正港业徒灵) 2022-03-12 08:34:00

找干货店或食品材料问，除了灯笼椒二荆条，石柱红也不错

作者: canon15167 (è®“ç´”æ„›å†æ¬¡å‰å¤§) 2022-03-12 09:00:00

也可以混一些Paprika跟克什米尔辣椒

作者: aeterno ( ) 2022-03-12 22:13:00

二荆条、灯笼椒

楼主: mei1029 (mei) 2022-03-15 09:00:00

@aeterno 感谢您的回复！我再去找找喔～

作者: aureliechen (最近迷恋福柯) 2022-03-15 21:03:00

要用混的，二荆条＋大红袍＋青红花椒＋韩国辣椒粉如果要做偏四川的油泼辣子，需要中药香料最后还要点陈醋进去

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