楼主:
klorane (aceraceae)
2022-03-10 15:04:35上次去有春茶馆吃它一道排骨酥芋头米粉汤
照片是已经喝两口汤稍微喇了一下之后拍的
https://i.imgur.com/zYafgI1.jpg
没有网美图的感觉请见谅
当下跟家人觉得很惊艳
这道应该不是主打品(? 但很好吃
激起我们想在家做的冲动
食谱跟做法是参考网络跟外婆
准备的食材：芋头、香菇、虾米、三层肉、米粉
https://i.imgur.com/8VcDl01.jpg
排骨酥对我来说太难，就三层肉替代
干燥香菇&虾米先用水泡软
尔后就是将虾米、香菇切碎/片
https://i.imgur.com/r4FdObW.jpg
再把虾米、香菇爆香等到差不多翻炒金黄
就加入三层肉继续翻炒至肉成金黄色
https://i.imgur.com/FieGVIP.jpg
https://i.imgur.com/yxpYaiY.jpg
接下来加入水及刚泡香菇的香菇水
加香菇水主要让汤头喝起来更香
小滚之后芋头先小火闷煮
等到差不多半软就加入米粉
（新鲜芋头可以先用电锅闷一下比较容易软）
https://i.imgur.com/dvVCKvi.jpg
https://i.imgur.com/eXWa8h6.jpg
最后点缀加入油葱搅拌及芹菜末就完成
https://i.imgur.com/citN1Ua.jpg
https://i.imgur.com/Tnd8ez5.jpg
卖相很家常
但跟当初在有春吃到的口味差不多
硬要讲还是没有煮到像他们一样芋头跟虾米味那么浓郁
但制作过程简单，食材也不复杂
基本上就是炒一炒加水把东西丢一丢完成！
时间也大概15分钟就可以上桌
推荐给吃腻外食或是需要快速料理的大家！
过年可以回家煮这道炫个手艺：）很简单但端上桌有很厉害的感觉
最后因为也是居家料理分享，可能照片跟使用的器具都没有那么专业跟美观，希望大家可
以鞭小力一点><
作者: mfuqq (QQ宝贝球) 2022-03-10 15:28:00
好棒～看起来很好吃！
作者:
ninomya (☆Always be HOTTEST☆是)
2022-03-10 16:03:00看起来很好吃耶！我想吃芋头米粉的时候都只会去买全联的吃，在套房炒虾米味道太重了www
作者:
UQAM (甜蜜蜜 油腻腻)
2022-03-10 17:21:00害我突然好想吃芋头米粉汤..
作者: limeow (阿喵) 2022-03-10 17:48:00
感觉好香
我发现很多汤头会浓郁的原因是额外加了猪油的缘故...(怕)
作者:
lvnps (啧~~)
2022-03-10 20:42:00想吃！
作者:
semicoma (后勤人力足 前进灾区吧)
2022-03-10 22:19:00某牛肉面名店汤头香就是放了猪油XD
作者: oski 2022-03-10 23:06:00
好强啊 看起来很好吃
作者:
clhien (獭獭)
2022-03-11 09:45:00感谢分享！
纯推有春芋头米粉汤，之前去台中，朋友家巷口就是有春茶馆，真的不错
作者:
Slash520 (帅帅的故障)
2022-03-11 20:34:00可以煎个白带鱼或鲳鱼
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-03-13 20:08:00因为部喜欢虾米 我都不放 哈哈
作者:
ketchup (番茄酱)
2022-03-13 23:11:00感觉很简单
作者:
data1728 (陈阿兔..^^)
2022-03-18 08:55:00胡椒呢