看了板上面的食谱，想煎水饺。从冷冻库拿出水饺
没有退冰，就直接在平底锅上煎，先中火把低部煎焦脆，然后小火煎。 上次做出来，就
是皮脆内馅是冷的。要怎么样才能使内馅熟透?
类似的问题是煎香肠，不切的情况下，常常煎到外面烧焦，中心还没熟。
作者:
medama ( )
2022-03-09 11:06:00加水用锅盖闷蒸
作者:
Mrlsps (LP贵族)
2022-03-09 11:14:00加水到水饺三分之一高 加盖到水蒸发完 开盖煎脆
作者:
windyyw (ff)
2022-03-09 11:40:00两个都是用水，香肠蒸15分钟，煎水饺加水闷10分钟
作者:
segio (初华)
2022-03-09 11:50:00煎饺要蒸阿.你没在八方或四海买过锅贴?
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-03-09 11:51:00香肠先水煮 煮熟 外面再煎上色就好
作者:
segio (初华)
2022-03-09 11:52:00香肠一般不是用烤就是切片煎炒.没做过整条煎的.
作者:
eveno (eveno)
2022-03-09 11:55:00我是照部落客爱吃鬼芸芸“10分钟简单做煎饺，比煮水饺方便！”这篇方法煎的，有成功。
煎香肠可以参考食货志的"如何煎香肠" 试过几次都很成功
作者:
windyyw (ff)
2022-03-09 12:17:00香肠先用水蒸，煎只是三分钟小火出油香
不增加表面积的话可以先蒸一下 不用到蒸熟 十分钟就可以拿去煎了大火口感反差比较大 好吃
可以搜寻冰花煎饺的食谱水饺放下去要加水加盖闷熟，水干掉后开盖再煎一下底会很脆（加用地瓜粉调的水会超级香脆）
我家的香肠是先蒸 水煮味道会比较没有怕生就2段做 先蒸半熟再下去就行了 如果全熟失败也不会生 不焦应该都可以吃
如果有煮饭，我都顺便丢香肠进去放最上面一起煮 不用解冻 饭煮好香肠也熟了 想煎就拿出来用饮用水冲洗上面的淀粉再把表皮煎一下就好
作者:
jior (大J)
2022-03-09 15:05:00冷冻水饺想要直接煎熟也太狂惹吧
作者:
dslite (呼呼)
2022-03-09 16:09:00水加多一点阿第一煎只是把底皮煎焦硬 其他是靠水蒸熟的
煎饺、锅贴就是加水来蒸，蒸熟后开盖收汁煎出焦色焦香我甚至觉得不用事前干煎
作者:
jior (大J)
2022-03-09 16:34:00自信点，把觉得不用去掉，是根本不用事先煎干，水收干之后再让他自己煎出焦底就好了
作者:
EGOiST40 (废文海贼团船长)
2022-03-09 19:14:00你没看过八方四海怎么做吗==
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2022-03-09 19:22:00不锈钢锅要先干煎唷
作者: veryloveyou (猪) 2022-03-09 19:46:00
面粉水+油和水饺一起下锅，盖锅盖小火煎
作者:
flsxh (琥珀)
2022-03-09 22:10:00香肠切片 用小烤箱直接8分钟，翻面再5分钟 比较轻松
作者:
wei76119 (Sydoera)
2022-03-10 00:14:00要加水啊锅子油涂好，水饺摆上去，加一点水（不要超过水饺高度一半），锅盖盖上蒸。水干就可以有焦底，要有油才会有点焦焦的。
作者:
AS2000 (Sid)
2022-03-10 05:38:00我都用平底铸铁锅煎锅贴，加水上盖
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2022-03-10 05:48:00请问一下煎一般的冷冻小馅饼是不是一样的煎法？ 怎么煎都很容易外皮膨胀，馅料跑出来？
作者: limeow (阿喵) 2022-03-10 17:46:00
要加点水闷过才会熟啦
平底锅 冷锅冷油放进水饺 开中小火 放一杯水加盖焖到水干就能起锅 这样煮没失败过 喜欢脆的还可以在起锅前翻面再煎一下香肠一定要完全解冻才能煮 小火慢慢顾慢慢翻 没自信的话也可以先水煮 但味道有差 锅煎太麻烦所以我通常丢烤箱 180度烤15~20分钟 不比煎的差
香肠先蒸过~煎只是上色、香味，逼点油，这样轻松多了
作者: pink3cat 2022-03-12 20:59:00
香肠可以在锅内加一点水和油,用油水先将香肠煮熟,水份干掉香肠也熟了,再原锅煎到表面上色就可以
作者: ppppoi (人一流) 2022-03-13 07:53:00