我很爱吃整尾烤鱼（马头鱼、金线鱼之类的）
自己在家弄味道重，通常都是在餐厅吃
现在比较少外食，所以想自己在家烤
有的器具是飞利浦气炸锅、日立水波炉
用过气炸锅参考网络食谱
200度10分，之后再看鱼的状况加时间
180度12分，之后再200度3分-2分加减
2种烤法都会熟，但如果追求鱼皮脆脆，肉就会明显过熟
烤前有在鱼表面上抹油，
没有预先调味（因为得分给猫咪吃不然会被猫拳连打XD）
好希望也能烤出类似餐厅的外酥内嫩的鱼
故想请教有成功烤鱼的经验分享
器具、温度、时间
曾经心动想买烤鱼机，不过真的没地方放了哈哈
我知道水波炉内建有烤鱼模式，但是要用专门的烧烤盘，可是我的配件外层涂装有刮痕所以
没有再使用，型号久远（10年以上了吧）也没有备品可以买
所以主要就是想知道
气炸锅 & 烤箱热风烘烤功能的烤鱼方法
期待大家的分享，谢谢

先低温再高温，自己微调

鱼多厚也有差，太厚的要划刀，低温烤到八分熟，高温在烤外皮

有点油的鱼比较适合、不能太后，擦干最高温直上不过烤鱼都用专武：烤鱼机

costco 鲑鱼解冻后，160度20分钟，再200度2~3分钟，结果还可以。

还是要用盐脱水才会脆

最高温，然后烤箱烤网放最上层，气炸锅把鱼垫高离加热管近一点就会有接近烤鱼机的效果

家里是用特福气炸锅 温度都调180度先烤10分钟 或是默认的烤鱼模式 看状况会再调高温度 这样表皮会酥

皮要脆可以靠盐帮助脱水，利用油脂导热油炸，足够高温的烹调温度快速脱除水份。

3-4公分厚的鲑鱼不解冻，美膳雅气炸烤箱190度25分钟，皮脆肉全熟多汁，但没试过其他鱼就是

我也是用飞利浦气炸锅，鲑鱼200度15分钟不抹油不翻、吴郭鱼180度10分钟翻面5分钟、虱目鱼180度10分钟翻面200度5分钟，都可以炸到皮酥肉嫩，我是配原厂煎烤盘用的，你可以再调整看看

谢谢大家的分享，我会参考大家的心得再试试看