还蛮喜欢吃阿呆卤味的
但住家附近已经一间都不剩了
google了蛮多资料的
但都是传统冷的卤味
有没有人可以分享类似的食谱

加热卤味就是麻辣烫或药膳汤 浓度增加 再加酱油膏因为汤一直滚 浓度绝对比火锅高

你如果怀念他的辣酱 可以用辣椒酱+八角+米或淀粉类去熬会有点像那个味道

本鲁也很想学加热卤味的配方做法获得卤味自由

那卤汤煮了一堆料又一直煮那味道平常做不出来的再加上酱料才是重点

一直用的那锅卤汤 不可复制的

老卤吗？