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[问题] 关于葵花油的发烟点

楼主: eefairy (:))   2021-10-12 07:58:46
百货周年庆换了瓶葵花油回来，直觉应该适合炒菜，回来google发现发烟点在107～230度都有资料，请问煮友们知道葵花油的发烟点吗？另外令人疑惑这瓶还标榜有维他命E,之前买的油品都没有特别添加这一项，感觉有点疑虑，再请版友们解惑了…
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2021-10-12 09:02:00
精炼油添加维他命E跟饮料添加维他命C类似都在防氧化变质初榨的本身会含有更多的维生素，精炼就剩不多了精炼后油质会更稳定耐高温。只是一般买的都是精炼过的吧
作者: supervivian (vivian)   2021-10-12 10:37:00
葵花油算omega-6丰富的油脂(几乎所有加工食品都富含),虽是必需脂肪酸,但一般认为跟失智有关
作者: nananinoohno (ninoohno)   2021-10-12 19:48:00
https://youtu.be/1gAfVrEkGyU
作者: koboy (小凯)   2021-10-12 23:10:00
不需要特别吃富含omega-6的油吧== 大部份人omega-6都过量了
作者: neak (neak)   2021-10-13 00:29:00
葵花油发烟点算高，是适合油炸的油喔
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