1. PTT
  2. cookclub

[问题] 冷冻鲶鱼片能怎么料理

楼主: JUSTINXDXD (夜 小雨)   2021-10-11 20:54:47
小弟做死
买了一堆冷冻鲶鱼片
现在大概还剩五包
不知道是退冰不当还是怎么样
总觉得药水味很重
想请问有什么料理方法可以挽救呢QQ
鲶鱼图
https://i.imgur.com/ITBDnJF.jpg
作者: lovemvkissy (还要继续坚持)   2021-10-11 21:05:00
这种鱼都这样 醃一醃裹粉炸过再做糖醋吧
作者: fp737 (Never worry)   2021-10-11 21:12:00
我朋友是拿去参加比赛 弄成类似面料理
作者: qqapple (IRISIZM)   2021-10-11 21:14:00
这味道很可怕，没办法入口
作者: nallwang (好囉唆小朋友)   2021-10-11 21:19:00
做重口味的料理，例如咖喱之类的
楼主: JUSTINXDXD (夜 小雨)   2021-10-11 21:19:00
吃的时候会觉得牙齿会滑滑的感觉不知道有没有人懂我的意思XD
作者: kinoko (...)   2021-10-11 22:03:00
都拿来煮水煮鱼 但我不是买这个牌子没什么怪味或怪口感海鲜我都不会退冰 直接料理就好
作者: rancheng (沉鱼落雁)   2021-10-11 22:13:00
药水味也太恐怖
作者: abluelos (abluelos)   2021-10-11 22:17:00
泡酒去味 重口味醃渍 裹粉炸定型再烩退冰时就加酒泡水退冰 这时不要在意口感了之前买到刻花鱿鱼也有药水味也是加酒泡再炒辣味沙茶
作者: ppppoi (人一流)   2021-10-11 22:42:00
太白粉炸一炸，之后加泰式柠檬鱼的酱汁
作者: kanbruce (布鲁斯)   2021-10-11 22:45:00
搜寻巴沙鱼食谱
作者: legofun0914 (chi)   2021-10-11 23:53:00
味道重一律建议油炸处理
作者: l23456789O (优良碱民)   2021-10-12 01:24:00
之前也买过 闻著像是阿摩尼亚那种味道 吃起来像碱味完全无法接受
作者: ATand (ATand)   2021-10-12 08:09:00
2F的朋友我好像也认识，是不是一个来自四川的小伙子
作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.)   2021-10-12 08:12:00
那个药水味真的可怕 在美国买的也一样 从此再也不买网络查过生产过程 令人头皮发麻 宁愿浪费也不吃进身体
作者: telomerasea (端粒酶阿法)   2021-10-12 10:58:00
我常在大卖场买这个都没药水味耶Σ(゜Д゜)?? 我家不喜欢吃海鲜的小孩,唯一会吃的就是这种鱼做焗烤
作者: boyutsai (夫夫)   2021-10-12 11:04:00
这个土味我不行
作者: afatjie (afatjie)   2021-10-12 11:37:00
这种鱼真的只适合用炸的，之前买过一次很勉强才吃完
作者: balius (爱喝鲜奶茶)   2021-10-12 13:52:00
巴沙鱼的阿摩尼亚味好像是特有的，正常加热煮熟之后就没这味道了
作者: ingss (萧萧)   2021-10-12 15:01:00
退冰水要挤一下，弄干才有鱼味不然那个水含在肉里中吃起来就很难吃
作者: darkwave ( O_o )   2021-10-12 18:30:00
没吃过鲶鱼不知道你说的药水味是如何 不过最近看詹姆士用鲶鱼做酸菜鱼 或许可以试试看
作者: dapple (dapple)   2021-10-12 22:12:00
多利鱼片 超难吃 只能重调味配调味料吃了
作者: otonashi1003 (Cornelia)   2021-10-12 23:52:00
酒精醃渍／葱姜蒜八角之类的重口味去腥？
作者: bawha (月半弯)   2021-10-13 00:00:00
买过 油炸加奶白沙沙酱才有救
作者: NoOneThere (没有人在这里)   2021-10-13 03:38:00
酱油味琳醃一下然后炒滑蛋, 或是直接放蒸蛋里, 也能切一切跟方便面一起煮, 不过大概我买的品质比较好, 没什么异味
作者: a1121210 (蔗虾饺)   2021-10-13 09:44:00
我买的没啥味道都煮肉粥 味道重应该就是切丁炸鱼块丢羹丢咖喱饭
作者: mepe1018 (mepe1018)   2021-10-13 23:48:00
也觉得这种鱼有药水味耶！是鱼本身的味道吗？
作者: abluelos (abluelos)   2021-10-14 19:18:00
不是鱼本身的味道 有吃到过没调味也没怪味的
作者: joey0602 (joey)   2021-10-17 04:18:00
裹粉炸沾酱
作者: gp500adsl (KKMAN)   2021-10-25 02:55:00
2楼的朋友 我好像也认识
继续阅读
[问题] 虱目鱼肠料理前如何清洗?afatjie[器具] 剥瓜子yuenru[问题] 竹叶青酒适合入菜吗？mukuro[食谱] 意大利面包棒做法：起司口味超涮嘴HIKARU5[食谱] 费南雪做法：经典法式金砖蛋糕HIKARU5Re: [问题] 天贝的发酵味怎么用料理手法掩盖？tomtooy[问题] 天贝的发酵味怎么用料理手法掩盖？Doggyun[问题] 调酱用的美奶滋？qi3qi3Re: [问题] 怎么煮出好吃白饭？ForeverOrz[问题] 极铁锅与冷冻食材chris1000

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com