最近因为有一罐快过期的油要消耗
把尘封已久的极铁锅拿出来用
炒了青菜比用不沾锅炒的好吃太多
让我想要以后都用铁锅煎炒了
可是铁锅要不沾温度不能降太低？
那要是遇到冷冻食材
像是冷冻花椰菜 冷冻红萝卜
或是用冷冻水饺作煎饺
需要先退冰再使用吗？
很怕一丢下冷冻食材又要刷锅子刷老半天QQ
作者:
lixiand (晚安妈咪)
2021-10-10 02:56:00超讨厌刷锅子
花椰菜跟红萝卜水冲一下就差不多解冻了，青菜也比较不沾。饺子我就不敢挑战了，弄不好饺子皮饼很难吃。
煎饺冷油冷锅放下去 开中火放著煎 中间加水转小火加盖 水收掉直接铲 没失败过
作者:
lifeful (来福佛)
2021-10-10 09:37:00这里的刷锅子不是指要用力刷的那种 趁煮完锅还热的状态用菜瓜布或钢刷可以很简单刷洗起来
沾锅的话用小苏打加水烧开后静置半小时，菜瓜布一噜就起来，从此从刷锅子的痛苦中解放～
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2021-10-14 03:05:00冷冻蔬菜不用太怕沾锅，就算沾了也是如楼上说的一洗就掉，倒是煎饺应该蛮挑战厨艺的，火候掌握好才可能不沾又有熟